Бораго
(огуречная трава)
Однолетнее растение семейства бурачниковых, культивируемое как овощное растение. С древних пор слыла источником бодрости и здоровья. Содержит витамин С, каротин, яблочную и лимонную кислоты, эфирное масло, дубильные вещества, кальций; обладают огуречным запахом и вкусом. В пищу идут молодые листья этого растения. Их добавляют в салаты, окрошки, супы; тушат, используют как гарнир к мясу. В бораго содержатся и некоторые вредные вещества, в малых количествах не опасные. Корнями огуречной травы можно ароматизировать напитки.
