Бейгале

Ингредиенты

  • мука
  • вода
  • тёмный сахар
  • дрожжи
  • сода пищевая

Приготовление

Второе занятие на курсах было богато на хлебо-булочные изделия. Smile
 
Продукты:
 
Мука-500 гр.
Вода-350 мл
Тёмный сахар-10 гр.
Сухие дрожжи-3 гр.
 
Варить в:
 
Вода-2 л
Сода пищевая-30 гр.
Тёмный сахар-50 гр.
 
Готовим:
 
В чашу комбайна поместить все продукты для теста.Вымешивать 10 минут на средней скорости.
 

 

 
Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в тёплое место подходить .
 

 
Подошедшее вдвое тесто слегка обмять ,сформировать из теста бублики
 

 

 
В кастрюле растворить и довести до кипения воду с сахаром,добавить соду.
 

 
Бублики из теста загрузить в кипящую воду на 1-2 минуты.
 

 
Вытаскивать шумовкой на бумажные полотенца ,дать стечь воде и затем на пекарскую бумагу,посыпать крупной солью
 

 

 
Выпекать при 180 С 20-25 минут до красивой румяной корочки
 

 
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 111
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 13 дек 2014 10:15

  • Просмотров — 12264
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 8 окт 2012
  • Индекс активности 573
  • Рейтинг автора 71
  • Блог 2
  • Рецепты 35
Сб, 13 дек 2014 11:18
О! Лаугенбрецели! Прикольно! Забираю, после поездки в Нюрнберг я их большой почитатель.
Пользователь
  • Регистрация 7 июл 2011
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 20
  • Город Yochkar-Ola
  • Рецепты 6
Сб, 13 дек 2014 12:13
так этож бублики Very Happy клаасс! Good
интересно, что при варке добавляется в воду сода. хм..
Отредактировано 13 дек 2014 12:14, kira-ok
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 111
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 13 дек 2014 14:04
tatjanasab, kira-ok, девочки,спасибо большое! Give_heart
 
kira-ok, я так поняла,сода не даёт тесту распадаться при варке,на вкус не чувствуется.
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вс, 14 дек 2014 01:43
А я такие видела во французской кухне! Ещё тогда обратила внимание на соду, но не решилась повторить из-за неё. Теперь можно Very Happy
Оля, а что за курсы ты посещаешь?
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 111
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вс, 14 дек 2014 17:46
Нкмолодая мамочка, Мариночка,это у нас на работе такой поощрительный жест от центральной почты ветеранам ,тем ,кому больше пятидесяти или у кого стаж работы больше 20 лет.Там можно было выбрать из 5-7 различных.Я ещё хотела на фотографию,кулинарию и курсы ,чтобы в смартфонах разбираться Smile ,но можно было только на одни идти.Я выбрала курсы кондитеров. :girl_wink: Very Happy Кто бы сомневался!
 
Курсы ничего себе,очень на высоком уровне.Преподаёт у нас шеф-повар одного из хайфских ресторанов.Курсы годичные и в "миру" хорошо стоят.Потому нас просили не бросать курс посередине ,это потерянные деньги и немалые.
Единственное отличие от профкурсов-это то,что ,по большому счёту, мы приходим для своего удовольствия,хорошо провести время и получаем кайф, при том ещё и узнавая новые классные рецепты.Но никакой гонки и никаких экзаменов!(у нас есть дамы по 59 лет,стресс в таком возрасте ни к чему Very Happy )То есть я не смогу,скажем,через год идти в ресторан десерты делать,корочку мы не получаем.Но накормить вкусно семью и друзей вполне смогу. Smile Курсы один раз в неделю по средам-с 16.00 до 21.00. Группа 15 человек.
 
Сейчас у нас тайм-аут-с 18 по 25 декабря каникулы-Ханука,а потом курс 31 декабря. Mad это среда.И даже при очень большом желании я пойти не смогу-у меня на Новый год всегда вся семья собирается.Так что на следующее занятие я приду только в будущем году. Wink2
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Пн, 15 дек 2014 23:04
Firefox, Классные штучки! Обязательно попробую сделать Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Пн, 15 дек 2014 23:24
Firefox, классные бублики, я ела такие в баварском ресторанчике, мне и мужу очень понравились. Надо дома сделать, думаю, пойдут "на ура" Very Happy
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 111
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Ср, 17 дек 2014 16:41
Emerald, Zhorzhetta, девочки,спасибо большое! Air_kiss
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 20 дек 2014 03:20
Firefox, здорово, Оль! Прекрасный подарок ветеранам - целый год по 5 часов замечательного отдыха с последующим чаепитием, наверное Very Happy
Ну . и нам повезло тоже!
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 111
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 20 дек 2014 11:43
Нкмолодая мамочка, Smile Мариночка,спасибо!С распитием кофе с плюшками Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели