Ржаной хлеб
Приготовление
Продукты:
Пшеничная мука-250 гр.
Ржаная цельная мука-125 гр.
Дрожжи "Шимрит"-15 гр.
Сахар-5 гр.
Тёплая вода-250 мл
Силан(финиковый мед)-1 ч. л.
Пивные дрожжи-2 ст. л.
Паста тхина(кунжутная)-1 ст. л.
Сливочное масло-5 гр.
Молотая зира-1 ч. л.
Готовим:
Дрожжи смешать с сахаром в 50 мл теплой воды.В отдельной миске перемешать 150 гр. пшеничной и 60 гр. ржаной муки с оставшимся количеством воды.Накрыть обе миски пищевой плёнкой и оставить на 30 минут.
Затем переложить подошедшую опару,замоченную муку с водой и все остальные продукты,кроме тхины,масла и соли,и замесить тесто около 10 минут.
Перед окончанием замеса добавить сначала мягкое сливочное масло и тхину и в конце соль.Тесто должно получится мягкое,но отстающее от стенок чаши миксера.
Сформировать шар,слегка приплюснуть и положить на противень,выстеленный бумагой для выпечки.Присыпать верх мукой и сделать острым ножом надрезы.
Накрыть и оставить на 1 час в тёплом месте.
Через 1 час...
Нагреть духовку с турбо до 200 С.Первые 10 минут выпекать с паром(поставить посуду с горячей водой под противень).Потом -убрать.В общей сложности время выпечки 35-40 минут.
Зира сделала хлеб по запаху похожим на бородинский.Восхитительная хрустящая корочка!
Приятного аппетита!
Пшеничная мука-250 гр.
Ржаная цельная мука-125 гр.
Дрожжи "Шимрит"-15 гр.
Сахар-5 гр.
Тёплая вода-250 мл
Силан(финиковый мед)-1 ч. л.
Пивные дрожжи-2 ст. л.
Паста тхина(кунжутная)-1 ст. л.
Сливочное масло-5 гр.
Молотая зира-1 ч. л.
Готовим:
Дрожжи смешать с сахаром в 50 мл теплой воды.В отдельной миске перемешать 150 гр. пшеничной и 60 гр. ржаной муки с оставшимся количеством воды.Накрыть обе миски пищевой плёнкой и оставить на 30 минут.
Затем переложить подошедшую опару,замоченную муку с водой и все остальные продукты,кроме тхины,масла и соли,и замесить тесто около 10 минут.
Перед окончанием замеса добавить сначала мягкое сливочное масло и тхину и в конце соль.Тесто должно получится мягкое,но отстающее от стенок чаши миксера.
Сформировать шар,слегка приплюснуть и положить на противень,выстеленный бумагой для выпечки.Присыпать верх мукой и сделать острым ножом надрезы.
Накрыть и оставить на 1 час в тёплом месте.
Через 1 час...
Нагреть духовку с турбо до 200 С.Первые 10 минут выпекать с паром(поставить посуду с горячей водой под противень).Потом -убрать.В общей сложности время выпечки 35-40 минут.
Зира сделала хлеб по запаху похожим на бородинский.Восхитительная хрустящая корочка!
Приятного аппетита!
модератор
Комментарии
Smile
Кулинар
Наверх
Натусик
Иноагент
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Firefox
модератор
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
