Бисквит на горячем молоке

Вкусный и пышный бисквит.

Приготовление

Рецепт взят из сайта Say7. Автору Лариса -Loranas большое спасибо
Слова автора, фото моё.
Решила поделиться очень простым бисквитом, который меня пленил результатом при малых затратах. Я сама приемлю практически все виды выпечки, но люблю готовить что-то новое, интересное, сочетающее несколько разных, дополняющих друг друга структур. Новый рецепт не поразит никого изысканностью или необычайностью приготовления, по сути это бисквит приготовленный горячим способом. Скорее всего, девочки, делающие торты на заказ, знакомы с таким видом приготовления, однако поиск не выдал такого рецепта. Хочу сказать ещё, что при всей незатейливости этого бисквита, моя семья влюбилась в него крепко и горячо. Лишь я люблю пробовать что-нибудь этакое, мои домочадцы требуют самого простого, но вкусного.

Ингредиенты:
120 гр молока,
60 гр сливочного масла
165 гр муки слабой*
6 гр разрыхлителя
165 гр сахара
3 средних яйца комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного)
щепотка соли

Способ приготовления:
Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.
Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.
Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно! У меня теперь есть кухонный комбайн, я строго взбиваю 10 мин на высокой скорости. Получается легкая, пышная, светлая масса. Миксер или блендер, несомненно, тоже справится с этой задачей.
Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.
Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.
Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму.
***Испекла шоколадный бисквит. Заменила 20 гр муки из общего количества на 20 гр какао. Молоко и масло нагрела один раз после добавления муки во взбитую с сахаром яичную смесь Вкус и запах достаточно шоколадные, а бисквит не менее пышный и мягкий, высота не меньше ванильного!
Я испекла шоколадный бисквит с добавлением какао.
Взбивала 10 минут и вот такая пышная масса у меня получилась

Готовый бисквит легко разрезала на три пласта и промазала кремом (Приготовила шоколадный пудинг и смешала с маслом)

Очень удачный бисквит получается и вкусный. Его можно и просто так без крема есть как кеск, тоже не менее вкусно.

Приятного чаепития!

Sarvina

Noza

Регистрация 19.05.2005
Индекс активности 3 394
Рейтинг автора 287
Рецепты 78

Профиль ЛС

Чт, 27 июн 2013 13:56

Просмотров — 15148
Комментариев — 13
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 6

*я несколько раз пекла на муке «Макфа». Подозреваю, что нужна мука общего назначения.Оказывается такой вид муки тоже нужно иметь дома Думаю, что этот бисквит будет ещё нежнее, если печь на ней.

Я тоже пекла на "Макфе", так как, такой муки у меня нету, но все равно получился пышный бисквит Smile

yenni, буду рада, если понравиться и получится Smile

Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.