Клубничный торт

Приготовление

Нам понадобится:

Для теста:
300г. муки
1 1/2 без верха столовых ложки разрыхлителя
150г. сахара
1 пачка ванилинового сахара
щепотка соли
200г. сливочного масла или маргарина

Для сырной прослойки:
250г. слив. масла
250г. сахара
4 яйца
200г. мягкого не сухого творога, типа филаделфия (Doppelrahm-Frischkäse)
500г. не жирной творожной массы (Magerquark)
1 пачка пудинга с ванилиновым вкусом
сок одного лимона
1 пачка тёртой шкурки лимона (от Др. Откер)

Для верха:
примерно 500г. клубники (у меня ушло немного больше)
2 пачки красного геля для заливания фруктов
50г. сахара
500мл. жидкости (половина воды, половина яблочного сока)

1. Смешать муку с разрыхлителем, просеять,
добавить сахар, ванилин, соль и масло или маргарин комнатной температуры.

Миксером с насадкой для теста всё перемешать сначала на малой скорости, потом на большей. Должно получится пластичное тесто.
2. С небольшим количеством муки вымесить на столе. Если тесто сильно прилипает к рукам, положите его на некоторое время в холодильник.

3. Тесто раскатать (можно прям на бумаге для выпечки) так чтоб получился квадрат 30 на 40. Выложит на противень/форму, лутше если противень будет с высокими краями, вобщем положить тесто на противень/форму размером 30 на 40 и под низ бумагу для выпечки, у меня нету квадратной формы, я взяла большую (32 см.) круглую

4. Масло положить в миску и перемешать миксером. Добавить сахар, одно за другим, яйца. Всё хорошо перемешать.

5. Творог, творожную массу, пакетик с пудингом(не варёный, сухой порошок), сок лимона и шкурку лимона добавить в масло и перемешать до однородной массы.
"не сухой творог"(Doppelrahm-Frischkaese) выглядит вот так, на вкус соленоватый

а творожная масса выглядит вот так

Можно добавлять всё сразу

6. Творожную массу распределить на тесте которое у нас уже в форме.

7. Поставить в разогретую до 180°С духовку примерно на 45 мин.

8. Тортик вытащить из духовки, оставить остывать не вынимая из противня/формы.

9. Клубнику помыть, очистить,порезать пополам, выложить на салфетку чтоб избавится от лишней жидкости.

10.Клубнику выложить (пиками вверх) на торт.
11. Сварить (из геля для тортов, сахара, сока с водой) гель (поинструкции на пачке).
12. Хорошо залить клубнику и оставить застывать, примерно на час.