" Мамин торт".

" Мамин торт".

Приготовление

Рецепт от namesake с ГК.
 
Слова автора.
 

" Этот торт мою маму научила печь старая бессарабская хозяйка, а они были отменными кулинарками.
 
В детстве мы с сестрой соревновались, кто будет делать крем, потому что его было безумно вкусно пробовать на всех стадиях приготовления.
А потом, когда на ночь он оставался пропитываться, можно было потихоньку пальцем обвести по бортику подноса, подбирая стекший крем.
К утру на подносе подтеков крема уже не оставалось!
 
Теперь этот торт готовлю я.
Готовит его и моя дочка.
 
Честно скажу, даже после знакомства с чудесами кулинарии в Интернете, ничего, что превзошло бы Мамин торт так и не пробовал никто в нашей семье!
 
Рецепт:
 
Коржи
-2 яйца растереть со стаканом сахара, добавить 2 столовые ложки меда, 0,5 чайной ложки соды без уксуса, 1 стакан молотых орехов, 2-2,5 стакана муки. Месить круто.
 
Тесто разделить на 4-5 частей.
 
 

 
 

 
 

 
 
Я выпекаю их на небольших противнях от старинных советских электрических духовок.
Печь до темно-коричневого цвета. Это происходит очень быстро.
Коржи снимать горячими и раскладывать каждый по отдельности. (Как в Ирининой «Татьяне»)
 
Крем
 
200 граммов сливочного масла растереть с 1 стаканом сахара,
 
 

 
 
4 чайными ложками какао ,корицей.
Добавить по частям 800 граммов сметаны - не более 15-20% жирности, 1 стакан молотых орехов.
 
Покрыть коржи обильно кремом. Верх украсить тертым шоколадом.
Оставить не в жаркой комнате пропитаться ночь, далее поставить в холодильник.
 
Это торт-поэма!"

 
Приятного аппетита!
 

Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 24 сен 2011 10:31

  • Просмотров — 23703
  • Комментариев — 32
  • Оценок — 10
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 8

Комментарии

1 2
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Сб, 24 сен 2011 11:24
Марина, шедевр! Однозначно забираю в копилку, когда-то очень давно сотрудница угощала таким тортом, но я или плтеряла рецепт, иоли она его просто заныкала. Бесподобно красивый торт, и необыкновенно вкусный. Само собой, 5+++++++++++++ !
 
А без вопросов не обошлась - сейчас буду приставать. Я насчет муки. В рецепте ее нет (такие варианты встречаются), а "колобки" - будущие коржи, вроде бы с мукой сделаны. Просвети, будь другом!
Отредактировано 24 сен 2011 11:24, Ряря
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 24 сен 2011 11:46
ряря, Ритуль, Smile у меня ушло около 2.5 ст. муки.
 
В самом рецепте количество её не указано, но "месить круто" - по моей логике - её подразумевает, п.ч. консистенция без муки выглядела так :
 


 

И проверив её, я поняла, что там мука есть! Smile
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Сб, 24 сен 2011 12:01
Нкмолодая мамочка, Thank_you Give_rose Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 2 янв 2010
  • Индекс активности 755
  • Рейтинг автора 31
  • Город Солнечное Закарпатье
  • Рецепты 5
Сб, 24 сен 2011 19:28
очень выглядит аппетитно. Возьму в блокнотик. Спасибо за рецептик Flower
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 749
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 24 сен 2011 23:23
Спасибо за рецепт Smile ,у меня медовые тортики начинаются как раз с осени и к рождеству.Обязательно испобую и забираю в свои записи Smile .
Отредактировано 24 сен 2011 23:24, yenni
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 146
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 243
Сб, 24 сен 2011 23:34
Нкмолодая мамочка, как давно я не ела похожих тортиков! Как хочется! Только 5 и 5 и 5555555
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 079
  • Рейтинг автора 201
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Вс, 25 сен 2011 10:34
Нкмолодая мамочка, Изумительный торт,люблю такие медовики,да там ещё и орехи...это вообще сказка..спасибо за рецепт - обязательно испеку!! 5++++++++++++++
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Пн, 26 сен 2011 00:10
Нкмолодая мамочка, Мариша, это СУПЕР!!! ВКУСНОТИЩАААА!!!!! Good Clapping
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 26 сен 2011 04:05
ряря, Натусик, цветка, yenni, Амариллис, gagara1980, Виола,
 

Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Вт, 27 сен 2011 21:47
Нкмолодая мамочка, Правда-поэма! :girl_in_love:
Пользователь
  • Регистрация 31 авг 2010
  • Индекс активности 39
  • Рейтинг автора 7
  • Город Краснодар
  • Рецепты 2
Ср, 28 сен 2011 21:14
Спасибо за ароматный рецепт! Всё никак не решусь попробовать состряпать выпечку с добавлением мёда. Наверное, как похолодает, отважусь испечь этот тортик. Уж очень соблазнительно выглядит Rolling Eyes Только подскажите, мёд покупать жидкий или засахарившийся и из каких цветов?
Пользователь
  • Регистрация 5 окт 2011
  • Индекс активности 20
  • Рейтинг автора 0
  • Город Praga
Пт, 7 окт 2011 19:00
podskajite pojaluysta,kak dobavlat v bloknotik recept)))zaranee blaqodaryu
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 8 окт 2011 06:20
северянка, Wasp, Elnara79, девчата, Smile спасибо большое за отзывы! Give_heart
 
Wasp, Smile мёд лучше жидкий, из каких цветов - не принципиально. Если густой - тоже не беда - можно чуть растопить в микроволновке. Rolling Eyes
 

Elnara79, добавлять в блокнотик нужно - 1 -под каждым рецептом внизу в правом углу, а в комментариях вверху есть прямоугольник бежеватого цвета.
Подводите у нему курсор, открывается запись " Добавить в блокнотик" - 2 - кликните на неё , откроется табличка .
В ней кликните курсором на голубой .,чуть наклонённый св сторону прямоугольник, тоже в правом верхнем углу уже этой новой таблички-3 -автоматически ваш рецепт или страничка с форума будет перенесена в таблицу - 4 - внизу под таблицей запись " Создать новую заметку". Жмёте на неё. И всё.
 
Когда переносите страничку с форума, то можете написать в самой табличке что -то конкретизирующее.
Удачи.
Отредактировано 8 окт 2011 06:22, Нкмолодая мамочка
Пользователь
  • Регистрация 5 окт 2011
  • Индекс активности 20
  • Рейтинг автора 0
  • Город Praga
Вс, 9 окт 2011 01:47
Нкмолодая мамочка-spasibo vam,za recept....vkusnyatina
Пользователь
  • Регистрация 5 окт 2011
  • Индекс активности 20
  • Рейтинг автора 0
  • Город Praga
Вс, 9 окт 2011 01:48
i za pomosh Air_kiss
Пользователь
  • Регистрация 5 окт 2011
  • Индекс активности 20
  • Рейтинг автора 0
  • Город Praga
Вс, 9 окт 2011 01:49
Нкмолодая мамочка-spasibo vam,za recept....vkusnyatina
Пользователь
  • Регистрация 17 фев 2011
  • Индекс активности 16
  • Рейтинг автора 1
Пн, 10 окт 2011 07:29
Spasibo obezatelno poprobyu .
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 11 окт 2011 10:20
Нкмолодая мамочка, как это должно быть вкусно :girl_sigh: !!! Печь - и в зеркало не смотреться!!! Very Happy
Спасибо, что поделилась рецептом
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 12 окт 2011 07:25
Elnara79, Michaela, Nariko, спасибо, кухарочки, за отзывы!
Очень приятно! Give_heart
Кулинар
  • Регистрация 6 сен 2008
  • Индекс активности 2 635
  • Рейтинг автора 41
  • Город USA/Sacramento
  • Рецепты 7
Пт, 14 окт 2011 12:05
xочу, очень хочу такой тортик!!
нужно незабыть сотворить такую вкуснятину!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 17 окт 2011 15:04
SETFREE4EVER, Танюша, Smile спасибо за отзыв и угощайся! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2010
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 9
  • Рецепты 1
Пт, 4 ноя 2011 20:41
Очень вкусный и красивый торт. Очень хочется кусочек..... Rolling Eyes tender
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 9 ноя 2011 02:50
Плюшка88, спасибо! For you!
Кондитер - любитель
  • Регистрация 28 янв 2013
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 176
  • Город Алчевск
  • Блог 1
  • Рецепты 65
Чт, 5 дек 2013 11:28
Впервые встречаю крем сметаны с маслом, удивило, отсюда вопрос, крем не очень жирный получается?
На вид конечно потрясающий :girl_in_love:
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 28 май 2014 13:38
Lunar day, Smile Леночка, по - мне не очень жирный. Спасибо за внимание и извиняюсь за поздний ответ.
1 2

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели