Торт "Лабиринт"

Приготовление

Состав

Для теста:
1яйцо, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, 3 стакана муки, 1 ч.л. соды гашёной.
Для начинки: 300г кураги, 300г чернослива.
Для крема: 700гр холодной сметаны (лучше жидкую сметану, так лучше тортик пропитывается), 1стакан сахара.

Приготовление

Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, муку, соду и замесить тесто.
Разделить его на 3 части. Каждую часть тонко раскатать на 2-3 мм, намазать начинкой и скатать рулетики. Испечь в нагретой до 180С духовке.
Остывшие рулетики нарезать поперек небольшими кусочками толщиной сантиметра по 2.

Берем форму (выложить внутри пищевой плёнкой, что бы крем не вытекал, и его легче было извлекать из формы, если используется не разъемная) наливаем крем и укладываем по одному рулетики.Кусочки рулетика хорошенько прижимаем друг к другу, заливаем кремом. Повторяем так 2-3 раза Из за того что рулетики круглые в промежутки можно добавиь орехи, кусочки кураги, чернослива, изюм (распаренные), фрукты, даже творожные сырки. Я просто крошки от рулетиков запихала.
Оставить в форме на сутки или на ночь, если заранее известно, что времени не много, можно рулетики резать потоньше, но не больше 1.5 см.
Переворачиваем на блюдо, снимаем пленку и украшаем по желанию.
Важно:
1. Не уменьшать количество крема, иначе торт не пропитается и будет жесткий.
2. По этой же причине и из благих побуждений следует использовать более жидкую сметану.
3. Лучше готовить торт заранее, не менее чем за 12 часов (лучше за сутки)
Начинка.
Сухофрукты распарить до размягчения и по отдельности пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Сметанный крем.
Сметану взбить с сахаром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Smile

Danuula

Взбалмошная кулинарка =)))

Регистрация 15.08.2008
Индекс активности 1 349
Рейтинг автора 79
Блог 3
Рецепты 64

Профиль ЛС

Ср, 8 сен 2010 03:12

Просмотров — 33339
Комментариев — 24
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 3

М-м-м-м, обожаю этот тортик. Этот рецепт мне дала моя мама. Только я делаю 8 рулетиков (4 с курагой, 4 с черносливом), и сметану беру 250 гр жирной+250 гр 20%, взбиваю с сахаром до мягких пиков, и пропитываю ночь (но лучше сутки: вечером делаю а на слудующий вечер украшаю). :girl_wink: