Впервые на сайте?

Рекомендуем начать свое знакомство с сайтом с обращения к новичкам, ознакомиться с правилами общения на сайте, ну и, конечно, пройти регистрацию
Главная / Рецепты / Выпечка / Торты / Прочее

Торт " Птичье молоко"

Торт " Птичье молоко"

Рецепт от автора Торта. В креме изначально было 500 г сахара (для меня сильно сладко)

150 гр муки,
450 гр сахара,
100 гр маргарина,
200 гр сливочного масла,
2 яйца,
3 белка,
10 гр желатина,
100 гр сгущенного молока,
1 г лимонной кислоты,
200 гр горького шоколада,
ванилин.
 
Замочить желатин в 200 мл воды.
Растереть 100 гр сахара с 100 гр маргарина, добавить 2 яйца, перемешать. Ввести всю муку. Добавить ванилин. Все перемешать. Консистенция - тягучая сметана.
Смазать противень маргарином и нанести тесто слоем 1 см. Запечь 10 мин при 250-270 гр до золотистого цвета. Тесто остудить и вырезать два прямоугольника.
Соединить 350 гр сахара и 150 мл воды. Добавить желатин, перемешать. Довести до кипения, огонь убавить. Варить25-30 мин, помешивая, пока сироп не станет чуть тягучим. Если поднять ложку с сиропом, то "нитка" сиропа не должна оборваться. Как начнет густеть, добавить лимонную кислоту.
Взбить миксером белки. Продолжая взбивать, ввести тонкой струйкой сироп. Дать постоять 5 минут.
Мягкое масло растереть до белого цвета. Добавить сгущенку комнатной температуры и тщательно вымешать. Масло ввести в белковую массу. Аккуратно все перемешать венчиком. Выложить корж. Одеть рамку. Залить равномерно кремом, оставив примерно 100 гр.
Положить второй корж. Выложить оставшийся крем и охладить 15 мин. (при температуре -3).
Растопить шоколад и обмазать суфле, снова убрать в холодильник

Автор: mia

11 Мая 2009 12:49

5 8 Рейтинг:   Голосовало: 8   Просмотров: 6980   Комментариев: 17  

Комментарии

1

Галочка
  Добавлено: 11 Мая 2009 14:38
Пользователь

Город: Херсон
Активность: 259
Благодарили: 23
Рецепты: 35, Блог: 0
Регистрация: 21.02.2009
Отличный тортик, ЗАЧЕТ!!!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   ICQ UIN  
mia
  Добавлено: 11 Мая 2009 16:57
Стряпуха

Город: Кустанай -Бавария
Активность: 410
Благодарили: 8
Рецепты: 15, Блог: 0
Регистрация: 28.06.2008
Галочка,  Пасибки!  kiss_

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Филатова Татьяна
  Добавлено: 11 Мая 2009 21:22
Я только учусь))

Город: Оренбург
Активность: 444
Благодарили: 9
Рецепты: 11, Блог: 0
Регистрация: 08.02.2009
Супер!!! Хочу испечь, боюсь что-то))Спасибо!!
Кулинарный любитель!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
mia
  Добавлено: 12 Мая 2009 11:50
Стряпуха

Город: Кустанай -Бавария
Активность: 410
Благодарили: 8
Рецепты: 15, Блог: 0
Регистрация: 28.06.2008
Филатова Татьяна, Не бойся, он очень легко делается, главное, чтоб никто под ногами не путался. Razz

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
pti4ka51
  Добавлено: 12 Мая 2009 23:54
Пользователь

Город: Подмосковье
Активность: 520
Благодарили: 542
Рецепты: 0, Блог: 0
Регистрация: 29.10.2008
Я так поняла, что вы спец по тортикам, молодец, отлично  Smile
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Капель
  Добавлено: 13 Мая 2009 15:00
Пользователь

Город: Набережные Челны
Активность: 2
Благодарили: 0
Рецепты: 0, Блог: 0
Регистрация: 13.05.2009
Замечательный тортик! Very Happy
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Benesata
  Добавлено: 13 Мая 2009 20:42
Сладкоежка

Город: Крым
Активность: 208
Благодарили: 3
Рецепты: 1, Блог: 0
Регистрация: 23.10.2006
Готовила такой тортик не раз. О-о-о-чень вкусно. Good  Smile
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Stardust
  Добавлено: 15 Мая 2009 11:12
Хочу все знать :)

Активность: 221
Благодарили: 90
Рецепты: 1, Блог: 3
Регистрация: 10.03.2009
Настоящее "Птичье молоко" на сгущенке. Самый лучший и самый вкусный рецепт. Smile

-----------------------------------------------------------
Спасибо вам за знания, которые я здесь получаю
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
ЕВа
  Добавлено: 18 Мая 2009 08:14
Пользователь

Город: Екатеринбург
Активность: 281
Благодарили: 9
Рецепты: 18, Блог: 1
Регистрация: 19.03.2009
Торт великолепный!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
NatashaM
  Добавлено: 18 Мая 2009 09:11
Пользователь

Город: Tel-Aviv
Активность: 28
Благодарили: 0
Рецепты: 6, Блог: 0
Регистрация: 09.11.2008
утащила в закладки. будем дерзать. спасибо!!
я не волшебник я только учусь
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Алена2602
  Добавлено: 20 Мая 2009 12:46
Пользователь

Активность: 89
Благодарили: 4
Рецепты: 0, Блог: 0
Регистрация: 14.05.2009
Я  всегда думала, что Птичье молоко очень сложно делать, а тут почитала все не так сложно обьзательно попробую!!!!!!!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Майский дождь
  Добавлено: 21 Мая 2009 00:34
Пользователь

Город: Istanbul
Активность: 4
Благодарили: 0
Рецепты: 0, Блог: 0
Регистрация: 20.05.2009
Аж скулы свело! Птичье молоко у нас тут не знают... Sad  Спасибо за подробную информацию, будем пробовать!
Будь таким, каким выглядишь...Либо выгляди тем, какой ты есть...
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
валынка
  Добавлено: 23 Мая 2009 23:10
Пользователь

Активность: 108
Благодарили: 0
Рецепты: 5, Блог: 0
Регистрация: 26.01.2009
так понятно написано!!!!!!а тортик какой аппетитный и красивый!!!!!рецепт в копилку!!!супер!!!моя оценка 5 с большущим +++++!!!!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Царь
  Добавлено: 27 Мая 2009 03:27
Пользователь

Город: Москва
Активность: 265
Благодарили: 16
Рецепты: 0, Блог: 0
Регистрация: 08.04.2009
Подскажите а что заменяет вкус агара или у этого торта другой вкус
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
mia
  Добавлено: 28 Мая 2009 19:39
Стряпуха

Город: Кустанай -Бавария
Активность: 410
Благодарили: 8
Рецепты: 15, Блог: 0
Регистрация: 28.06.2008
Царь, понятия не имею. Никогда не употребляла агар, даже не знаю что это такое и какое на вкус. Сожалею, но ни чем не могу помочь.
 
Девочки, спасибо всем за оценки !!!!!! For you!

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
xxxolyaxx
  Добавлено: 16 Июня 2009 23:12
Пользователь

Город: Донецк
Активность: 26
Благодарили: 1
Рецепты: 5, Блог: 0
Регистрация: 12.03.2009
Отличный рецепт! Спасибо!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Olga_2010
  Добавлено: 23 Июня 2010 16:20
Пользователь

Город: Днепропетровск
Активность: 1
Благодарили: 0
Рецепты: 0, Блог: 0
Регистрация: 18.04.2010
Подскажите, в рецепте сказано:
"... Соединить 350 гр сахара и 150 мл воды. Добавить желатин, перемешать. Довести до кипения, огонь убавить. Варить25-30 мин, помешивая, пока сироп не станет чуть тягучим..."
А разве можно желатин кипятить? его же вроде только греют до растворения?
Не теряет ли он в таком случае своих желирующих свойств?
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1


Контакты

Редакция - kuharka@mail.ru
Тел. +7 495 509-4935
Реклама на сайте
Карта сайта