Жареные пирожки с картошкой

Очень вкусное тесто для жареных пирожков! Пироги можно делать с любой начинкой!

Приготовление

Начинка: 10 картофелин, 2-3 крупные луковицы, сливочное и растительное масло. Соль, чёрный перец по вкусу.

Тесто: Картофельный отвар - 2 стакана, сухие дрожжи - 15 гр, сахар - 2 ст.л., щепотка соли, растительное масло - 10 ст.л., мука пшеничная - 800г.

Отварить картошку, отвар слить в миску и остудить до тёплого состояния.
Картошку размять, добавить сливочное масло, соль, чёрный перец и приправу для картофеля. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности и добавить в пюре из картофеля. Всё хорошенько перемешать.

Дрожжи смешать с сахаром и залить тёплым картофельным отваром и дать настояться минут 20.
Добавить растительное масло и муку. Замесить эластичное тесто. Убрать его в холодильник минут на 40 или 1 час.
Ещё хорошенько вымесить, сформовать пирожки с картофельной начинкой, приплюснув их рукой, чтобы они были плоскими.
Обжарить пирожки в кипящем растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Я пирожки с картошкой предпочитаю делать большими и плоскими. Мне так больше нравиться! Very Happy

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 27 ноя 2014 00:00

Просмотров — 10603
Комментариев — 8
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 3

Натусик, Несу благодарность за тесто на картофельном отваре, давно слышала что хорошее тесто, но все ни как не удовалось его сделать. Мои пирожки с рисом, луком и яйцом.