Имбирный рождественский кекс

Приготовление

Кекс получается высоким, при выпечке увеличился в два с лишним раза.
Немного из формы выглядывал.
А на запах и вкус немного напоминал пряники, но такие мягенькие

Яйцо-2 штуки,
Сахар, желательно коричневый-треть стакана,
Масло растительное-пол стакана,
Мед жидкий -пол стакана,
Корица молотая-1 чайная ложка,
Гвоздика молотая- пол чайной ложки,
Имбирь молотый- 1 столовая ложка,
Корень имбиря свежий тертый- 1 столовая ложка,
Орех мускатный молотый- пол чайной ложки,
Сода пищевая- пол чайной ложки,
Разрыхлитель- 1 чайная ложка,
Бананы- 2 штуки,
Цукаты и сухофрукты, или что-то одно,
Сахарная пудра для посыпки.

Бананы почистить и размять вилкой.

Взбить в пену яйца с сахаром.
Добавить мед, сахар, и вновь взбить.
Положить оставшиеся ингридиенты, кроме муки и взбить.

Добавить муку и еще раз взбить.

Смазать маслом форму и выложить в нее тесто.
Тесто получается негустое.
Заполнить треть формы.

Выпекать кекс в разогретой духовке до 150-160 градусов около часа,

У кого чуть меньше, у кого больше.

Достаем. Запахи такие
Посыпаем сахарной пудрой.