Ореховый кекс

Нежный, мягенький дрожжевой кекс с орехами и изюмом.

Приготовление

Предлагаю приготовить замечательный дрожжевой Ореховый кекс, в котором много орехов и изюма.
Тесто можно замешивать в хлебопечи.
Процесс приготовления кекса не трудоемкий, а результат - замечательный Very Happy

Для теста необходимо:
500 гр. муки,
2 яйца,
200 гр. молока,
0,5 ч. л. соли,
150 г р. сахара,
140-150 г. сливочного масла (маргарина),
1 ст. л. растительного масла,
100 гр. грецких орехов ( можно любых, я часто делала с арахисом),
на кончике ножа куркумы,
ванилин по вкусу,
2 ст. л. ликера ( у меня амаретто, но можно и просто водки, коньяка),
7 гр. сухих активных дрожжей ( 2 ч. л.).

Приготовление:

Молоко подогреть до теплого, масло распустить, муку просеять, изюм распарить и обсушить, затем обвалять в муке, орехи крупно порубить.

Для замеса в ХП все продукты загрузить в ведерко, согласно инструкции.

Если замес производить вручную, то в теплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар, соль, яйца, масло сливочное и растительное, ванилин, муку и куркуму, ликер, орехи с изюмом. Замесить тесто, дать расстояться в теплом месте под полотенцем.
Тесто будет липким, но не жидким. С ложки опадает тяжело.

Поднявшееся тесто нужно обмять и выложить в смазанную форму ( я еще присыпала манкой).

Дать тесту расстояться около 30-40 минут под полотенцем.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
Я выпекание начала со 125 градусов, через 20 минут добавила температуру до 150 градусов, когда увидела, что начала появляться корочка, и довела кекс до готовности ( это особенности моей духовки).
Готовность проверить деревянной шпажкой.