Опять - запеканка

Какое полезное для хозяек изобретение - запеканки! Перемешала, что нашлось, посыпала, чем есть - и в духовку. И новое блюдо на столе - вкусное и аппетитное. И остатки пристроены.

Приготовление

Как и всегда, в запеканках очень трудно определиться с количеством продуктов. Потому что изобретала на ходу из того, что было в холодильнике. Ну, и еще, конечно, размер формы-противня имеет значение.

Остался у меня примерно стакан отварного риса, может, чуть больше. Вот и начала я его "облагораживать". Сначала добавила граммов 150-180 творога, перемешала. Вбила туда же 2 яйца, все опять смешала и даже немного взбила лопаткой. Посолила, поперчила, добавила чайную ложечку разрыхлителя. Форму смазала растительным маслом и выложила эту массу, равномерно распределила.

Показалась она мне какой-то неинтересной, вот и решила присыпать массу овощами. Порезала небольшими полосочками половинку салатного перца (у меня был желтый), из половинки помидора удалила сок и семена и порезала кубиками. Порезала мелко немного петрушки. Все это рассыпала на поверхности массы в форме.