Кисло-сладкая курица с личи и миндалем

Приготовление

Из книги "Китайская кухня" Исраэля Аарони

250 гр. куриной грудинки

для маринада:

1 белок
1 ст. л. кукурузный крахмал
1 ст. л. соевый соус
1 ст. л. белого вина
1 ч. л. сахара
соль и белый перец

1/2 зелёный сладкий перец
1/2 красный сладкий перец
1 зелёное кислое яблоко
2 стебля зелёного лука
3 ст. л. раст. масла

для соуса:

1/4 ст. сока личи
3 ст. л. уксуса
3 ст. л. сахара
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. белого вина
1/2 ст. бульона

1 нарезанный зубчик чеснока
1/2 ч. л. нарезанного имбиря
1/2 банки личи
1/2 ст. л. кукурузного крахмала,разведенного в малом количестве воды
1/4 ст. жареного миндаля

1.Порезать курицу на кубики 2х2 см.

2.Перемешать в миске все составляющие для маринада,

опустить в маринад курицу,перемешать и оставить мариноваться около 30 минут.
3.Порезать перец на кубики,

почистить яблоко,вытащить сердцевину,порезать его на 4 части и каждую часть ещё на 4 куска.

Порезать зелёный лук на кусочки длиной 2 см.

4.В одной с половиной столовой ложке раст. масла жарить,постоянно помешивая,кубики мяса,до того момента,как мясо станет белым.Быстро перенести в дополнительную миску.

5.В другой ёмкости перемешать все продукты для соуса.

6.Жарить чеснок и имбирь в оставшемся масле,добавить,постоянно помешивая,зелёный лук,перцы и яблоко,хорошо перемешать,добавить плоды личи и сразу вылить соус на сковороду.