Яблочный флан ( Flan de manzana)

Приготовление

Ингредиенты: 2 яблока, 160г.молока, 1 большое яйцо или 2 средних, 160г.сахара, немного стружки лимонной корочки, готовая карамель

*Если карамели готовой не имеется, то приготовить смешав сахар и воду.

Очистить яблоки от кожуры и от семечек. Нарезать на дольки и отварить в столовой ложке воды, с лимонной стружкой и посыпав сахаром, минут 10.
Миксером взбить яблоки в пюре.
Отдельно венчиком взбить яйца.
Смешать яйца, яблочное пюре и молоко. Получается по консистенции как сливки.
Фланерницы (специальные формочки для флана) или любые другие ёмкости для флана полить внутри карамелью. На карамель налить флан.
Фланерницы поставить в форму с высокими бортиками, форму залить водой до половины фланерниц. Разогреть печь до 160 градусов и поставить форму в духовку и готовить на паровой бане около 20 минут. Результат должен быть как на фото.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24.03.2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пн, 21 мар 2011 01:59

Просмотров — 14762
Комментариев — 20
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 1

ЛедиДи, фланерници- это те формочки, которые я показываю на фото (я их держу на руке, чтоб ориентировочно понять размер). В силиконовой форме не думаю, что можно готовить на паровой бане. Должно быть что-то из металла. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вс, 24 июн 2012 18:25

Anna Chervonyuk, Very Happy

Анюта, принимай фотоотчет!

Вкуснота!!!! Razz

Нежное воздушное!!!

Памятуя морковное суфле, положила 100 гр сахара, в другой раз покладу 50. У нас какой-то термоядерный сахар! Laughing

А делать еще буду точно! Как только начнут появляться антовские яблоки, так сразу и буду делать! СПасибо за рецепт!

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 24 июн 2012 19:18

Черешня, спасибо, что воспользовалась рецептом! Love

Какой оказывается у нас сахар, термоядерный! Very Happy

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Сб, 30 июн 2012 12:15

Anna Chervonyuk, Surprised

Анечка, а у вас какой сахар? Может из сахарного тростника? Он не такой сладкий как из сахарной свеклы. У нас такой продают, но в пакетах фасованный, а мы в основном берем тот, что из мешков - наразвес. А наразвес только из сахарной свеклы продают - он всегда был слаже. Когда-то даже цена на него выше была. Тростниковый стоил тогда 78 копеек, а свекольный 84 копейки кг. И бабушка всегда просила купить тот, что желтее - свекольный.
Может быть от этого зависит? Smile

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 1 июл 2012 17:42

Черешня, может и тростниковый. Надо будет на пачке посмотреть. Surprised

В кондитерском деле вообще-то только "сырой", коричневый сахар советуют использовать, так как он во всём мире одинаковый. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Lunar day

Кондитер - любитель

Наверх

Регистрация 28 янв 2013
Индекс активности 404
Рейтинг автора 176
Город Алчевск
Блог 1
Рецепты 65

Профиль ЛС

Вт, 29 янв 2013 13:56

А как делать карамель? Разводить сахар с водой 1:1 ?

Елена

Откажитесь от сладкого на четырнадцать дней и потеряете две недели полноценной жизни!

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 29 янв 2013 19:05

Lunar day, у меня обычно бывают проблемы с карамелью, потому я её покупаю уже готовую. Обычно её делают как ты говоришь 1:1. Посмотри вот этот рецепт у Раечки. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Lunar day

Кондитер - любитель

Наверх

Регистрация 28 янв 2013
Индекс активности 404
Рейтинг автора 176
Город Алчевск
Блог 1
Рецепты 65

Профиль ЛС

Вт, 29 янв 2013 23:22

Anna Chervonyuk, Ого.. посмотрела рецептик карамели.. она у меня золотая получится.. такой сахар у нас стоит 100 грн. килограмм, а сливок 33% вообще нету.. Cry2