Инжирное мороженое (ещё один вариант).

Ингредиенты

  • Чёрный инжир
  • лимон
  • Филадельфия
  • сахар
  • цельное молоко
  • ванилин.
С чёрным инжиром и Филадельфией.

Приготовление

На итальянском сайте pourfemme.it нашла рецепт красивого мороженого с чёрным инжиром:
500 гр чёрного инжира, 150 мл молока, 200 мл сливок, 150 гр сахара, сок 1 лимона.
 
Сливок я не нашла, зато у меня была Филадельфия. И тут я вспомнила про Анин Anyuta Chervonyuk рецепт Инжирное мороженое..
 
Решила "подвести" оба этих рецепта "под один знаменатель".
Так что рецепт данного мороженого сборный.
 
Итак, я взяла 500 гр чёрного инжира, 1 лимон (сок и цедра), 150 гр сахара, 250 гр Филадельфии, 250 мл цельного молока, ванилин.
Все продукты должны быть холодными.
 
Довести до кипения и проварить несколько минут молоко с сахаром и натёртой цедрой лимона.

 
Остудить в миске с холодной водой, процедить через ситечко, поставить в морозилку (не для заморозки, а для большего охлаждения).
 
Инжир помыть, обсушить бумажными полотенцами, обрезать плодоножку (я шкурку не чистила, для цвета).


 
Измельчить миксером, добавить сок лимона, ещё раз измельчить. Поставить в морозилку для лучшего охлаждения.
 
Филадельфию взбить с "лимонным молоком", добавляя его постепенно, чтобы не было комочков.

 
Объединить обе массы, добавить ванилин, хорошенько взбить и- на 1 час в морозилку.

 
Это после первого замораживания.

 
Повторяем операцию "взбить- в морозилку" ещё 2-3 раза.
 
Это после третьего замораживания (всего я замораживала и взбивала 4 раза).

 
Выкладываем в форму и ставим в морозилку для вызревания.
 
Мороженое получается с нежным фруктовым вкусом, не приторно-сладким, а освежающим. Текстура приятная, как у очень густого крема.


 
P.S.: кто любит послаще- взять на 50 гр сахара больше или же уменьшить кол-во лимонного сока в 2 раза.
 
Приятного аппетита! Smile
BIMBA
  • Регистрация 19.02.2013
  • Индекс активности 768
  • Рейтинг автора 55
  • Блог 5
  • Рецепты 32
Пт, 19 июл 2013 18:53

  • Просмотров — 9693
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 111
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вс, 21 июл 2013 16:56
Формула Любви,Танечка,чур,я первая на мороженое!У меня время наступает самое жаркое в году.Срочно нужно что-нибудь замораживающее организм!Выглядит очень вкусно! Good
BIMBA
  • Регистрация 19 фев 2013
  • Индекс активности 768
  • Рейтинг автора 55
  • Город CS-город на Сапоге
  • Блог 5
  • Рецепты 32
Вс, 21 июл 2013 17:14
Firefox, Кушай, кушай! Smile Нам тоже очень понравилось!
Так что- "замораживайся" на здоровье! Я так рада, что и ты тоже "подсела" на мороженое! Air_kiss
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 23 июл 2013 22:09
Формула Любви, Насколько я равнодушна к мороженому, а тут не устояла. Так захотелось! Спасибо за рецепт! Good
BIMBA
  • Регистрация 19 фев 2013
  • Индекс активности 768
  • Рейтинг автора 55
  • Город CS-город на Сапоге
  • Блог 5
  • Рецепты 32
Ср, 24 июл 2013 09:38
Ряря, На здоровье! Smile Кроме того, что вкусное, это мороженое получается нужной текстуры уже с помощью миксера, без мороженицы.
 
P.S.: У меня вчера невеста сына этот рецепт взяла!..Понравилось мороженое. Rolling Eyes
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 111
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 3 авг 2013 11:29
Формула Любви, Танечка,большое спасибо за вкуснючий рецепт! tender
 

 
BIMBA
  • Регистрация 19 фев 2013
  • Индекс активности 768
  • Рейтинг автора 55
  • Город CS-город на Сапоге
  • Блог 5
  • Рецепты 32
Сб, 3 авг 2013 17:59
Firefox, На здоровье! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели