Баба-шарпанина

Вообще-то баба-шарпанина -это запеченная в тесте рыба.

Приготовление

Оригинальный рецепт бабы-шарпанина такой:
Судак или щука 1-1,5кг
рыбный бульон около 1л,
лук 3 средних головки,
соль, перец
картофель
морковь штуки 3
Рыбу почистить порезать на порционные кусочки отварить или пожарить что касается лососевых то можно использовать сырой
Нарезать мелко лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета
В миску насыпать 3-4 ст. ложки муки и разбавьте частью бульона хорошо перемешайте и добавьте остальной бульон чтобы не было комочков
Перелейте бульон с мукой в лук и дайте покипеть мин 2-3
В горшочки или форму выложите рыбу и залейте получившимся тестом
Отправьте в духовку мин на 20 при 180с.
подавайте с отварным картофелем и печеной в духовке морковью.
У меня сегодня горбуша я ее почистила убрала кости и пропустила через мясорубку

в фарш добавила 1 яйцо кусочек белого хлеба и полила масла раст с треть стакана
обжарила на воде в сковородке по быстрому на большом огне чтобы закрепить форму внутри они сыроватые