«Завитушки» из сдобного дрожжевого теста с мясом и грибами

Долго хранятся, если поставить такую цель и не дать съесть сразу

Приготовление

Сварите мясные кости,

слейте бульон и поставьте его на холод.

на половине жира пожарьте лук

Отварите немного любых грибов.
С остывших костей снимите мякоть,

прокрутите на мясорубке вместе с отжатыми от жидкости грибами и всю массу добавьте в сковороду с жареным луком, оставьте остывать. Хорошо поперчите черным молотым перцем и интенсивно посолите.

Сделайте дрожжевое тесто (или возьмите готовое), добавьте в него жир с верха бульона,

влейте полчашки кипятка

вымесите,

дайте подняться. Комки теста раскатывайте в тонкие прямоугольные пласты шириной не более 15 см, раскладывая массу со сковороды так, чтоб 5 см по длинному краю оставалось свободными. Скатайте рулет, чуть уплотняя тестом начинку,

и разрежьте его на куски длиной с толщину рулета – примерно по 5 см. Наружный виток кусочка теста, не касающегося начинки, отлепите от отрезанного рулетика,

нахлестните на разрез с одной стороны

и этой стороной, тестом, уложите на противень.

Дайте расстояться «завитушкам» с полчаса,

поставьте противень в духовку, нагретую до 200 градусов, через 15 минут убавьте жар до 170 градусов и выпекайте еще полчаса. Такая формовка убережет начинку от пригорания.