Холодец из свиных шкурок
Приготовление
Не хотела ставить этот рецепт на главную. Вроде ничего особенного нет.
А потом решила, а вдруг, кому-нибудь пригодится
Возьмем свиные шкурки, желательно от молодого поросенка.
Я из постепенно коплю
У меня получилось с пол килограмма.
Почистили ножом и залили холодной водой на пару часиков.
Потом помыли хорошо.
Залили холодной водой и поставили вариться. как закипит, снимаем с огня и выливаем бульон.
Заливаем новой порцией воды, вровень со шкурками.
Как закипит, уменьшаем огонь до минимума,чтоб только слегка булькало.
Добавляем луковицу в шелухе. черный перец горошком.
Через час солим.
А в конце варки, где- то часа через полтора от начала варки, кладем лавровый листок.
Даем остыть до теплого.
Достаем шкурки и режем соломкой.
По-желанию, можно прокрутить в мясорубке.
Измельчаем чеснокодавилкой пару зубчиков чеснока, и добавляем к шкуркам.
Перемешиваем.
Бульон процеживаем и заливаем шкурки. Ставим в прохладное место для застывания.
Подаем с горчицей или хреном.
Приятного
А потом решила, а вдруг, кому-нибудь пригодится
Возьмем свиные шкурки, желательно от молодого поросенка.
Я из постепенно коплю
У меня получилось с пол килограмма.
Почистили ножом и залили холодной водой на пару часиков.
Потом помыли хорошо.
Залили холодной водой и поставили вариться. как закипит, снимаем с огня и выливаем бульон.
Заливаем новой порцией воды, вровень со шкурками.
Как закипит, уменьшаем огонь до минимума,чтоб только слегка булькало.
Добавляем луковицу в шелухе. черный перец горошком.
Через час солим.
А в конце варки, где- то часа через полтора от начала варки, кладем лавровый листок.
Даем остыть до теплого.
Достаем шкурки и режем соломкой.
По-желанию, можно прокрутить в мясорубке.
Измельчаем чеснокодавилкой пару зубчиков чеснока, и добавляем к шкуркам.
Перемешиваем.
Бульон процеживаем и заливаем шкурки. Ставим в прохладное место для застывания.
Подаем с горчицей или хреном.
Приятного
Модератор-кухарка
Комментарии
малашка78
Пользователь
Наверх
северянка
Модератор-кухарка
Наверх
yenni
Модератор "Пряничного мира "
Наверх
Нкмолодая мамочка
Кулинар
Наверх
северянка
Модератор-кухарка
Наверх
Штирлиц
Кофеман
Наверх
северянка
Модератор-кухарка
Наверх
Джонни
Кулинар
Наверх
северянка
Модератор-кухарка
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
северянка
Модератор-кухарка
Наверх