Ислим Кебабы

Ингредиенты

400 г нарезанного небольшими кусочками мяса баранины (так как не люблю баранину
я брала говядину)
3 длинных баклажана
1 луковица
3 помидора
2 ст. л. оливкового масла
3 острых перца
1 ч. л. муки
4 стакана кипятка
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист

Приготовление

Баклажаны очистить и порезать вдоль шириной 5 мм, замочить в соленой воде и оставить на 30 минут. После обжарить их в масле.

Лук, чеснок очистить и порубить.
1 помидор натереть на терке для соуса.
В кастрюлю или казан налить 2 ст. л. Оливкового масла и обжарить в нем мясо, после того как испарится вода в середине расчистить место для жарки лука и чеснока. Пожарив лук, снова открыть место в этот раз для жарки муки. Как мука приобретет золотистый оттенок добавить 4 стакана кипятка, соль, перец и лавровый лист, дать закипеть, накрыть крышкой и варить на медленном огне 1 ч 20 м. Бульон использовать для соуса.

Кусочки баклажан положить в чашу в виде знака + как показано на рисунке, добавить немного мяса, закрыть. Чашу перевернуть на глубокий противень. Аналогично поступить с остальными кусочками баклажан. Сверху положить кружочки помидора и перец.

Натертый на терке помидор добавить в бульон и залить этой смесью баклажаны. Духовку разогреть до 200 С и печь пока перец не зажариться. Приятного аппетита!
Есть еще другой вариант этого блюда. Вместо кусочков мяса в баклажан можно завернуть небольшие тефтели предварительно обжаренные. Но нам по душе 1й вариант.

Нашла в интернете на сайте http://klasiktatlar.blogspot.com этот замечательный рецепт. Муж был в восторге (он у меня турок).