Медальоны из свинины с грибным соусом

Это очень вкусное и нежное блюдо! Рецепт хороший, советую попробовать.

Приготовление

Нужно: свиная вырезка - 2 шт.
Грибы белые (у меня были замороженные подосиновики) - 300г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Сливки - 120 мл.
Коньяк - 2 ст.л.
Чёрный перец горошком - 2 ч.л.
Душистый перец горошком - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу.

Вырезку зачистить от плёнки и нарезать кусочками толщиной около 5 см.

Затем отбить молоточком для мяса.

Растолките горошины перца в ступке, добавьте свои любимые приправы и чеснок.

Всё смешать в ступке

Мясо смазать приправами,

Сдобрить оливковым маслом,

Убрать мариноваться в холодильник минимум на 1 час.

Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Белые грибы (можно заменить на любые грибы) почистите и нарежьте ломтиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и жарьте 10 мин. Переложите на тарелку и сохраняйте в тепле.

Снова поставьте сковороду на огонь и обжарьте медальоны со всех сторон. Добавьте грибы с луком и мелко нарезанную петрушку, прикройте крышкой и готовьте 5 мин.