Бризоль

Приготовление

Фарш мясной смешанный - 400г, яйца - 5шт, майонез 4-5 ст.л, чеснок 1-2 зубчика, огурец солёный 1 шт, зелень свежая, кетчуп, соль, перец, мука, масло для жарки.

1. Мясо провернуть через мясорубку, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и хорошо вымесить фарш. Сделать из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.

2. На большую тарелку вылить взбитое яйцо.

3. На посыпанной мукой доске раскатать мясной шарик, размер лепёшки должен соответствовать диаметру сковороды в которой будет жариться бризоль.

4. Лепёшку перенести на тарелку с яйцом.

Аккуратно сдвинуть лепёшку я яичной массой на раскалённую сковороду с маслом. Жарить на среднем огне, до золотого цвета. (Если будет подгорать, огонь убавить.)

Бризоль осторожно перевернуть и жарить с другой стороны до готовности, сделав огонь поменьше.

Готовый бризоль выложить на тарелку.

Так-же обжарить остальной фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложить в стопкой.

5.Приготовить соус: майонез смешать с раздавленным чесноком и измельчённой зеленью. Огурец порезать вдоль тонкими пластинами либо колечками.
Бризоль положить на тарелку яичной стороной вниз и обильно смазать соусом и положить пластинку огурца.(У меня были корнишоны и я положила несколько пластинок).

6.После этого сложить бризоль пополам.

7.сверху украсить бризоль кетчупом.

Приятного аппетита! Smile

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Ср, 24 дек 2008 00:00

Просмотров — 32344
Комментариев — 13
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 3

..но делаю Бризольки немного иначе..котлетки не раскатываю, обжаренную котлетку ложу на середину сковороды и заливаю одним взбитым яйцом, жарю на медленном огне, до полного затвердения яица, не переварачиваю..выкладываю на тарелку , бризоль проста скатываеться со сковороды, смазываю её смесью чеснока, зелени и майонеза, выкладываю свежие мелко рубленые огурчики и помидорки, складываю в двое,так чтоб котлетка была снизу, все, готово..тоже очень вкусно.. Smile