Салат из эндивия с хурмой и орехами.

Ингредиенты

  • Эндивий
  • хурма
  • лещина
  • радиккьо
  • груша
  • дижонская горчица
  • лимонный сок
  • уксус из белого вина
  • оливковое масло
  • лещинное масло
  • соль
  • перец
(Endives Salad with Persimmons and Hazelnuts).

Приготовление

Ингредиенты: 1 кочанчик эндивий, 1 хурма, горсь лещины, радиккьо или листы салата, 1 твёрдая груша, 1ч.л.дижонской горчицы, 2ст.л.лимонного сока, 1ст.л.уксуса из белого вина, 2ст.л.оливкового масла, 1ст.л.лещинного масла*, соль, перец
 
*Я не добавляла лищинное масло.
 
У эндивия снять верхние листки и отрезать "жопку". Разделить на листики.
Лещину прожарить 5 минут в духовке или купить уже жареную.
Листы салата или радиккьо промыть.
В пиалке смешать горчицу, лимонный сок, уксус, оливковое масло, лещинное масло, соль и перец. Энергично вилкой эмульсировать пару минут.
На широкую тарелку выложить эндивий и салат.
У груши вынять сердцевину и нарезать на кубики. Выложить на зелень.
Хурму очистить, нарезать на кубики и выложить на тарелку.
Сверху разбросать лещину.
Полить смесью.
 
*Рецепт из журнала "Food and wine".
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пн, 24 дек 2012 00:00

  • Просмотров — 10967
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 25 дек 2012 02:53
Аппетитный салатик! Аннушка, Smile а покажи ( или дай ссылку) на эндивий, что это за зверь? Rolling Eyes
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 25 дек 2012 15:10
Нкмолодая мамочка, в нашем кулинарном словаре есть немного о нём - тут. По английски он зовётся endive. Ты никогда не видела в продаже? Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Чт, 17 янв 2013 22:22
Красивый салат! Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 18 янв 2013 00:16
Emerald, а вкуснюючий какой... Rolling Eyes Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Пт, 18 янв 2013 00:57
Anna Chervonyuk, Верю Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели