Овощи в маринаде

Это закуска из "твердых" овощей. Особенно хороша к мясу, приготовленному на открытом огне.

Приготовление

Это рецепт моей племянницы Ирочки. Рецепт и приготовление - Иры, фото - мое. Закуску Ира готовила из твердых овощей - моркови, разноцветного салатного перца и кольраби. А можно добавить и разную капусту, сельдерей, редьку, фенхель, даже яблоки - что есть.

Овощи очистить и нарезать не очень крупно, но и не мелко.

Приготовить маринад: к 4 стаканам воды добавить 0,5 стакана уксуса (у нас уксус 5%, лучше взять виноградный или другой фруктовый), 2 ст. ложки сахара, 1,5-2 ст. ложки соли и 0,5 стакана масла (масло она уменьшила - 0,25 стакана). Маринад довести до кипения и кипящим залить овощи. Оставить на столе до остывания.

Очень вкусные хрустящие пикантные овощи - превосходная закуска к мясу!

Попробуйте! Приятного аппетита!