Рассольник с капустой и томатом

Приготовление

Да, вот такой рассольник.

Варим бульон на косточке или на куриной спинке.
Оббираем мяско, косточки выбрасываем, мяско возвращаем в кастрюлю, а бульон можно процедить.

Сначала я делаю зажарку, потому что она занимает много времени и картошка может развариться.

Обжариваю в небольшом количестве масла сначала лук, до легкого золотистого цвета. Потом добавляю в него одну-две морковки, натертых на терке или тонко нарезанных, и еще жарю пока морковка чуть зарумянится и начнет пахнуть. Потом добавляю крупный соленый огурчик нарезанный соломкой и жменю (можно стакан Laughing

) квашеной капусты и немного тушу - минут 5. Потом добавляю ложечку томатной пасты (можно свежих помидоров, маринованных, кетчуп) и еще недолго тушить до тех пор, пока капуста вам покажется готовой. Она не должна разлазится, но и хрустеть тоже не должна. По вкусу можно добавить сахарку, травок-приправок разных.

Пока зажарочка дотушивается, бросаю в бульон картошку кубиками, а, когда она закипит, полстакана риса. Если берем перловку, то ее лучше предварительно залить кипятком и оставить на часок, потом водичку слить и бросить в бульон до начала приготовления зажарки и до картошки.
Доводим до кипения и варим 10-15 минут. Бросаем зажарку, прикручиваем огонь до маленького и оставляем минут на 20 томиться. В конце бросаю нарезанный зубок чеснока и можно зеленюшку, накрываю крышкой и выключаю. Дать рассольнику еще настояться 15-30 минут.

Very Happy

Смачного!

Черешня

Ира

Регистрация 15.01.2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пт, 4 ноя 2011 13:56

Просмотров — 24666
Комментариев — 12
Оценок — 8
Рейтинг — 5
Нравится — 1

А я уже не только сварила, но и попробовала!!!!
Ну что сказать, если мой муж рассольнику сказал КЛАСС!!!! Он у меня признает только наш украинский борщ. А здесь оценка самая высшая!!!!
Девочки, очень вкусно и аппетитно!!!!! Готовьте обязвтельно!!!!! Огурец был маринованный (собственной закрутки), и перловка.
Ириш, СПАСИБИЩЕ!!!!!

Оля
Это я -Басяня

Черешня

Ира

Наверх