Бархатистый суп с цуккини

Ингредиенты

  • цуккини
  • морковь
  • картофель
  • лук
  • капуста
  • болгарский перц
  • черешковый сельдерей
  • сливки (или молоко)
  • свежая зелень
  • сливочное масло для жарения
  • соль по вкусу.

Приготовление

Рецепт этого супа лет 7 назад увидела на Кукинге. Суп понравился и "прижился" в моем меню. Правда, от оригинального рецепта осталось только название, идея протирать овощи и добавлять сливки, да еще то, что основной овощ - цуккини, а способ приготовления, набор овощей уже приспособлен ко вкусу моей семьи (и к тому, что есть в холодильнике ).
 
Продукты для приготовления супа:
1-2 цуккини, 1 морковь, 2 картофелины, 1 крупная луковица, капуста, немного болгарского перца, черешковый сельдерей, сливки (у меня - молоко), свежая зелень, сливочное масло для жарения, соль по вкусу.
Овощи почистила, порезала. Капусту, картошку, кабачки, перец положила в суповую кастрюлю и залила горячей водой так, чтобы овощи были только немного залиты водой, поставила на огонь. Пока овощи варились, лук и морковь пожарила на сливочном масле, добавила в кастрюлю. Минут за 5 до окончания варки добавила сельдерей. Отцедила бульон через дуршлаг, овощи блендером протерла в пюре, в это пюре влила овощной бульон, довела до кипения и влила молоко. Молока нужно влить столько, чтобы получить нужную густоту . При подаче посыпала суп свежей зеленью.
 
Чтобы и зимой можно было приготовить этот суп, замораживаю зелень и кабачки. Вот набор продуктов для супа (зимний вариант Very Happy )
(кабачки, перец и сельдерей из морозилки, поэтому уже порезаны.).
Пользователь
  • Регистрация 15.10.2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 081
  • Рецепты 93
Сб, 28 авг 2010 09:38

  • Просмотров — 5933
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 18 янв 2009
  • Индекс активности 1 316
  • Рейтинг автора 37
  • Город Энгельс-Москва
  • Рецепты 14
Сб, 28 авг 2010 11:02
Отличный супчик Smile ! А идея с заморозкой кабачка на зиму, просто супер!!!!! Сама бы точно не додумалась Clapping , спасибо!
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 081
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 93
Сб, 28 авг 2010 11:37
А идея с заморозкой кабачка на зиму, просто супер!
Я на зиму замораживаю почти все с участка, благо морозильная камера большая и в холодильнике морозилка просторная. Такие замороженные кабачки использую и в супах, и в овощных запеканках и просто тушу для гарнира Smile . Спасибо за оценку рецепта Smile
Взбалмошная кулинарка =)))
  • Регистрация 15 авг 2008
  • Индекс активности 1 349
  • Рейтинг автора 79
  • Город Запорожье
  • Блог 3
  • Рецепты 64
Вт, 14 сен 2010 20:17
Valentina47, взяла себе на заметку!!! СПАСИБОЧКИ!!! Smile
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 081
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 93
Пт, 17 сен 2010 10:12
взяла себе на заметку!!! СПАСИБОЧКИ!!!
Катя, на здоровье Smile
Пользователь
  • Регистрация 15 июн 2010
  • Индекс активности 10
  • Рейтинг автора 1
  • Город с. Актаныш
Вт, 16 ноя 2010 17:57
Спасибо за рецептик! Из-за токсикоза давно не заглядывала на эту страничку. А теперь - самое ТО!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели