Греческий кабачковый пирог Коуркоуто.

Ингредиенты

оливковое масло
кабачки цуккини
лук
соль
майоран
яйца
йогурт без вкусовых добавок
мука
сухие дрожжи
сыр фета
петрушка
соль
перец

(Kourkouto)

Приготовление

Ингредиенты: 100мл.оливкового масла, 4 кабачка цуккини, 1 луковица, соль, майоран, 6 яиц, 200г.йогурта без вкусовых добавок, 150г.муки, 1ст.л.сухих дрожжей, 200г.сыра фета, петрушка, соль и перец

Разогреть печь 180 градусов.
Очистить и нарезать лук. Промыть кабачки и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки (размер кусочков- по вкусу).
Разогреть масло в сковородке, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанные кабачки. Посолить и добавить майоран. Обжарить 10 минут (осторожно, чтоб кабачки на расползлись).
В миске взбить яйца с йогуртом. Вмешать муку и сухие дрожжи. Нарезать сыр Фета на кубики и добавить к яйцам.
Добавить к предыдущей смеси кабачки с луком и хорошо всё перемешать.
Нарезать петрушку и добавить в смесь.
Смезать форму или выложить пекарской бумагой и вылить смесь в форму. Украсить сверху несколькими кружочками кабачка и паприкой. Запекать около 30 минут. Проверить готовность на спичку.