Жареный перец от мамы.

Приготовление

Всё очень просто и очень вкусно!
Так в нашей семье всегда готовили жареный перец.

Рецепт показываю по просьбе Ладушки - Mazaika. Она меня спрашивала вот здесь.
Заливка практически та же , что у неё в чахохбили.

Итак, нам понадобится небольшой болгарский перец.
Если есть хвостики - не обрезайте.
Обжариваем на растительном масле.
Если перцы крупные - то обжариваем со всех 4 сторон , а затем складываем в кастрюлю под крышку на час - два. Они потеряют свой объём, станут более плоскими.

Я перцы, даже крупные, перед жаркой не прорезаю, готовлю целыми.
Но можно , как советует сама Ладушка вот здесь.

Для заливки - крупную луковицу мелко порезать, на сковороду с растительным маслом.
Пожарить до прозрачности, посыпать немного муки, добавить пару помидор - " тру на тёрке, тогда шкурка остаётся в руках" - плюс ложку томатной пасты.
Налить небольшое количество воды, соль, сахар по вкусу и проварить несколько минут.

Перцы на блюдо, сверху залить заливкой.
Классически подаётся, как холодная закуска.

" В данном рецепте главное - не жалейте лука и помидоров ".
Берём за хвостик, откусываем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!