Кулинарный архив

Пушистик

Регистрация 4 авг 2007
Индекс активности 58
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пт, 17 авг 2007 23:36

Вот вспомнила рецептик, который давненько не делала, но стоит приготовить.
Некрупную рыбку (максимум как ладошка), я обычно брала навагу без головы, срезать с кости с обеих сторон, но только так, чтобы хвостик остался и был соединением меж двух филешек. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Натертый сыр смешать с зеленью, чесночком и майонезом. На одну половинку филе положить начинку, сверху по тоненькой дольке помидорчика и накрыть второй половинкой. Обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и зажарить на сковородке.

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Пн, 20 авг 2007 14:43

Arlekinka, интересный рецептик Very Happy

Arlekinka

Пушистик

Наверх

Регистрация 4 авг 2007
Индекс активности 58
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 21 авг 2007 10:19

Спасибо!

Meshi

Шёлковая

Наверх

Регистрация 3 дек 2006
Индекс активности 1 851
Рейтинг автора 2
Город Israel
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 21 авг 2007 13:28

Девочки, я вот карпа своего показывала, а вы все так вошищались, что я ждала-ждала, чтоб всем разом ответить - поблагодарить и забыла потом Confused

Стыдноооо! Cool

Ksuson

Забежавшая на кухню

Наверх

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Вт, 21 авг 2007 13:39

Meshi, айайай Laughing

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 22 авг 2007 02:53

Arlekinka, Вот и до твоего рецепта добралась! Smile

Хорошая рыбка!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Meshi

Шёлковая

Наверх

Регистрация 3 дек 2006
Индекс активности 1 851
Рейтинг автора 2
Город Israel
Рецепты 6

Профиль ЛС

Ср, 22 авг 2007 09:37

Ksuson, Shocked

Arlekinka

Пушистик

Наверх

Регистрация 4 авг 2007
Индекс активности 58
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Ср, 22 авг 2007 15:40

Emerald, благодарствую, вот только приготовить все никак руки не доходят Smile

KsuSan

Кудесница

Наверх

Регистрация 13 авг 2007
Индекс активности 3 664
Рейтинг автора 76
Город Долгопрудный МО
Блог 4
Рецепты 63

Профиль ЛС

Пт, 24 авг 2007 13:43

Девочки, не знаю с какого сайта этот рецепт соления семги, но мне он очень понравился. Простоя. Быстрый. Очень вкусный. Сохраняется вкус рыбы, а не приправ!

СЕМГА СОЛЕНАЯ
на 1 кг. рыбы приходиться - 2 ст. л соли, и 1 ст.л с
Семгу разрезаем по хребту и вытаскиваем все большие кости, очень осторожно кулинарными щипцами., не повреждая мякоти рыбы, обрезаем плавники и хвостовую часть. Обтираем семгу бумажным полотенцем на сухо. Затем смешиваем сахар и соль и обсыпаем рыбу. Я как правило беру семгу целиком, так как соление кусочков не дает такого вкуса рыбы как соление ее полностью. две части рыбы обсыпаем и натираем солью. Затем акуратно заворачиваю в х/б полотенце белого цвета и туго заворачиваем. На поднос выкладываем обвернутую полотенцем одну половину рыбы кожей вниз, а затем сверху вторую часть рыбы филе вниз. Каждый день рыбу переворачиваем 2 раза в день. Рыба готова через 2 дня. Приятного аппетита.

Готовлю 3 кг рыбу ровно на 2 недели, на больше ее просто не хватает! Храню как правило в специальной морозильной камере.
Большое спасибо автору рецепта!

Приятно быть важным человеком, но важнее быть приятным.

Просто Ксю

Скатерть самобранка, накройся!

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 24 авг 2007 14:28

KsuSan, семга она и в Африке семга.... Very Happy

вкуууусный рецептик! Tell!!!

KsuSan

Кудесница

Наверх

Регистрация 13 авг 2007
Индекс активности 3 664
Рейтинг автора 76
Город Долгопрудный МО
Блог 4
Рецепты 63

Профиль ЛС

Пт, 24 авг 2007 22:44

Раечка
KsuSan, семга она и в Африке семга.... вкуууусный рецептик!

Позвольте с вами в этом не согласиться. все зависит от такого как ее приготовить. Smile

Приятно быть важным человеком, но важнее быть приятным.

Просто Ксю

Скатерть самобранка, накройся!

KsuSan

Кудесница

Наверх

Регистрация 13 авг 2007
Индекс активности 3 664
Рейтинг автора 76
Город Долгопрудный МО
Блог 4
Рецепты 63

Профиль ЛС

Пн, 27 авг 2007 10:31

А вот моя семушка уже на столе! Smile

Приятно быть важным человеком, но важнее быть приятным.

Просто Ксю

Скатерть самобранка, накройся!

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пн, 27 авг 2007 11:21

KsuSan, прям натюрморт! Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Natulecka

Медовая ваша

Наверх

Регистрация 23 авг 2007
Индекс активности 287
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пн, 27 авг 2007 15:44

KsuSan, соленую семгу (тем более своими руками) любая стрескает, а семья поможет. Правда я предвочитаю "мокрый" вариант засола.

Наталья - Человек настроения

KsuSan

Кудесница

Наверх

Регистрация 13 авг 2007
Индекс активности 3 664
Рейтинг автора 76
Город Долгопрудный МО
Блог 4
Рецепты 63

Профиль ЛС

Пн, 27 авг 2007 16:12

Galadriel спасибо!!!

Natulecka а что значит мокрый вариант засола? маринад? Smile

Приятно быть важным человеком, но важнее быть приятным.

Просто Ксю

Скатерть самобранка, накройся!

Natulecka

Медовая ваша

Наверх

Регистрация 23 авг 2007
Индекс активности 287
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пн, 27 авг 2007 16:32

KsuSan, да. На 1 кг рыбы (я солю половинками) - 2 ст.ложки соли и 1 ст.ложка сахара, заливаем рыбу, чтобы вода ее полностью покрыла и на сутки. Просто, а рыбка получается ну очень нежной и вкусной.

Наталья - Человек настроения

KsuSan

Кудесница

Наверх

Регистрация 13 авг 2007
Индекс активности 3 664
Рейтинг автора 76
Город Долгопрудный МО
Блог 4
Рецепты 63

Профиль ЛС

Пн, 27 авг 2007 23:22

Natulecka спасибо! понятно!

Приятно быть важным человеком, но важнее быть приятным.

Просто Ксю

Скатерть самобранка, накройся!

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вт, 28 авг 2007 03:30

KsuSan, какая красивая розочка из семги получилась!!!

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Аленушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 апр 2007
Индекс активности 1 784
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 28 авг 2007 12:43

KsuSan, очень аппетитненькая рыбка Laughing

KsuSan

Кудесница

Наверх

Регистрация 13 авг 2007
Индекс активности 3 664
Рейтинг автора 76
Город Долгопрудный МО
Блог 4
Рецепты 63

Профиль ЛС

Вт, 28 авг 2007 13:07

merisaria Аленушка Спасибо девочки!!! Give_rose

Приятно быть важным человеком, но важнее быть приятным.

Просто Ксю

Скатерть самобранка, накройся!

titan4ik

Кулинар

Наверх

Регистрация 27 авг 2007
Индекс активности 94
Рейтинг автора 0
Город Эстония

Профиль ЛС

Вт, 28 авг 2007 13:18

KsuSan, какая красота!

Сирень

Кулинар

Наверх

Регистрация 8 июл 2007
Индекс активности 1 061
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 30 авг 2007 16:11

Meshi, вот это дааааааааа ...няяямки )))) Smile

Сирень

Кулинар

Наверх

Регистрация 8 июл 2007
Индекс активности 1 061
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 30 авг 2007 16:13

KsuSan, красотища то какая а вкуснятина )))дразнилка Very Happy

KsuSan

Кудесница

Наверх

Регистрация 13 авг 2007
Индекс активности 3 664
Рейтинг автора 76
Город Долгопрудный МО
Блог 4
Рецепты 63

Профиль ЛС

Чт, 30 авг 2007 20:53

titan4ik
Сирень СПАСИБО ДЕВОЧКИ!!!!! Give_heart

Приятно быть важным человеком, но важнее быть приятным.

Просто Ксю

Скатерть самобранка, накройся!

elena jakobi

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 окт 2006
Индекс активности 286
Рейтинг автора 1
Город Rheine, NRW
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вс, 2 сен 2007 20:13

Рыба под соусом из брокколи.

Филе белой рыбы
Брокколи (я брала замороженную)
сливки - 200мл.
вода - 100 мл.
соль
плавленный сырок - 3 пластика.
немного муки для соуса

Сначала готовим соус: отвариваем брокколи в течении 5 мин. (её нужно брать столько же, сколько у вас будет рыбы), скидываем в дуршлаг и промываем холодной водой. Затем удаляем ножки, оставляем только верхушки. Мелко их режем, откладываем в сторону. Готовим сливочно-сырный соус: обжариваем муку на сковороде, добавляем сливки и воду, даём закипеть и кладём туда 2 пластика сыра, чтоб растворился. Солим. Кладём в соус брокколи, перемешиваем. Соус готов. Он должен быть консистенции манной каши.