Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2011 22:58

Сообщение от lichtli (перенесено модератором)
Девочки!
Подскажите мне, плиз, вот в какой связи.
Делаю я уже очень долго заварной крем, классический, с молоком, мукой, желтками, сахаром и кусочком масла, в общем - меня устраивает Smile

Мужа до недавних пор тоже устраивало. А вчера заявил - вот когда я маленький был, я крем этот очень любил, и мама мне его по-другому делала. Как именно - сказать не смог. Вкус описать - тоже. Twisted Evil

Вот и задумалась я - а как еще этот крем делать можно? Или - это вещи из разряда "в детстве все вкуснее"? Very Happy

Я - Инта.

toriand

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пт, 27 май 2011 23:48

lichtli , ты знаешь я тоже готовлю по этому рецепту, НО как то я была в кафе лет 10 назад и ела эклеры с заварным кремом, он был желтый, видать на желтках сделан только, больше ничего сказать не могу, но вкус этот остался в памяти на долго, да и не ребенком я была совсем. видать есть еще рецепт заварного крема, может другие кухарочки поделятся с нами)

я - Вита

мой сайт

taticon

Айсинговая душа

Регистрация 29 ноя 2009
Индекс активности 1 847
Рейтинг автора 221
Город Москва
Рецепты 10

Профиль ЛС

Сб, 28 май 2011 00:51

lichtli. а я для себя недавно открыла потрясающий заварной крем, а разница всего лишь что молоко кипятишь с лимонной цедрой( на 1л молока цедра 3 лимонов), ещё я туда кладу пол стручка ванили. Мин 10 кипячу - пока молоко не станет желтеньким. процеживаю, а дальше по рецепту ( желтки с сахаром, мука). Эту смесь увариваю, остужаю, а потом взбиваю с маслом или сливками.

Я - Оля)))Моя авторская темка.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!

Колю4ая

................................

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Сб, 28 май 2011 00:57

Девочки,кто-нибудь встречал МК по гоночной машине?

STARushka

Прилежная ученица

Регистрация 10 фев 2011
Индекс активности 632
Рейтинг автора 57
Город Киев
Рецепты 6

Профиль ЛС

Сб, 28 май 2011 01:07

Девочки, подскажите, пожалуйста, что я сделала не так. Готовила белково-заварной с агаром по рецепту отсюда. Вроде все делала "как книжка пишет" и крем получился пышный, но когда начала выдавливать его из конд. мешка, сквозь него начала просачиваться жидкость и чем дальше, тем больше. А под конец работы вообще крем стал очень плохо форму держать Crying or Very sad

хорошо, что торт для себя, хотела потренироваться этот крем готовить... так хочется им работать, помогите разобраться с возможными ошибками, пожалуйста. Give_rose

Меня зовут Алена Smile

Пользователь

Регистрация 25 май 2010
Индекс активности 206
Рейтинг автора 2
Город Мюнстер

Профиль ЛС

Сб, 28 май 2011 09:29

Девчата, помогите! SOS!!! Нужно сегодня. Сделала кораблик и осталось только приделать паруса, но они съезжают по палке вниз. Чем можно закрепить? Паруса из мастики, реи - палочки длиные выпеченные из теста - очень твердые. Заранее спасибо !

prinzessa79

Пользователь

Регистрация 6 апр 2011
Индекс активности 291
Рейтинг автора 2
Город waldkraiburg
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 28 май 2011 10:13

len4ik23 (Колю4ая),
надеюсь такая подойдёт
http://www.lovelytutorials.com/forum/showthread.php?t=86

Колю4ая

................................

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Сб, 28 май 2011 10:54

prinzessa79, спасибо большое!Подойдёт,конечно!

SvetlanaSvetik

Фотиния Самаритянка

Регистрация 13 фев 2010
Индекс активности 1 659
Рейтинг автора 66
Город я с Урала!
Блог 6
Рецепты 7

Профиль ЛС

Сб, 28 май 2011 11:23

Milascha, Айсингом не пробовала?!

Пользователь

Регистрация 25 май 2010
Индекс активности 206
Рейтинг автора 2
Город Мюнстер

Профиль ЛС

Сб, 28 май 2011 14:10

SvetlanaSvetik, спасибо за совет. Обязательно попробую!

Пользователь

Регистрация 1 фев 2011
Индекс активности 1 423
Рейтинг автора 42
Город Одесса
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 28 май 2011 17:26

Milascha, Можно малюсенький кусочек мастики под паруса , чтоб они не съезжали.

Отредактировано 28 май 2011 18:26, Ксения1

Pumar

Кондитер-самоучка

Регистрация 25 авг 2010
Индекс активности 1 215
Рейтинг автора 30
Город Одесса

Профиль ЛС

Сб, 28 май 2011 18:16

Девочки, помогайте! Нужен тортик для работника порта, любит краны.

"Мы пришли сегодня в порт, мы пришли сегодня в порт, мы пришли сегодня в порт!
мы стоим разинув рот, мы стоим разинув рот, мы стоим разинув рот.. "
Помните такую песенку? Very Happy

Я - Рита. Не волшебник, а только учусь..

Пользователь

Регистрация 1 фев 2011
Индекс активности 1 423
Рейтинг автора 42
Город Одесса
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 28 май 2011 21:46

Pumar, Слушай я жт ебе написала .Чего0 -то пропало сообщение . А может я не туда нажала. Smile

Рита, а если сделать аппликацию или ,как девочки делали Эйфелевую башню , из айсинга.

Пользователь

Регистрация 1 фев 2011
Индекс активности 1 423
Рейтинг автора 42
Город Одесса
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 28 май 2011 22:17

Девочки , как делать Самолет ?! Может кто-то направит или расскажет как лучше прикрепить крылья.

Pumar

Кондитер-самоучка

Регистрация 25 авг 2010
Индекс активности 1 215
Рейтинг автора 30
Город Одесса

Профиль ЛС

Вс, 29 май 2011 00:50

Ксения1, я тоже думала по бокам тортика сделать типа порта, краны разные в виде аппликации. А что наверху? Или надо узнать кем он работает? А то как-то ины маловато..
Спасибо, Ксюша!

Я - Рита. Не волшебник, а только учусь..

Пользователь

Регистрация 25 май 2010
Индекс активности 206
Рейтинг автора 2
Город Мюнстер

Профиль ЛС

Вс, 29 май 2011 13:56

Девчата, у меня вопрос. У моей подруги на следующей неделе Юбилей. Она очень любит цветы. Кто делал корзины с цветами? Помогите! Я знаю что надо в корзине сделать горку, куда будут сажаться цветы. А чем вы крепите цветы в корзине. Я один раз сделала корзину. Цветы крепила на рисовую лапшу. Потому-что хотела чтобы все в торте было более или менее съедобным. Но большие цветы были тяжеловаты для этой лапши. Поделитесь опытом! Заранее спасибо!

TatyanaV

Пользователь

Регистрация 17 апр 2011
Индекс активности 326
Рейтинг автора 19
Город Хмельницкий

Профиль ЛС

Вс, 29 май 2011 14:11

Milascha, я недавно делала корзинку с анютками, горки не делала, просто по кругу ставила цветы без стебелька, а в серединке - на зубочистках и чем ближе к центру, тем выше цветочек! Всем понравилось!

Я-Таня!

Margosha

Пользователь

Регистрация 8 июл 2009
Индекс активности 527
Рейтинг автора 14
Город Одесса

Профиль ЛС

Вс, 29 май 2011 14:18

Девочки, есть ли у нас мастер-класс по волку и зайцу из "Ну, погоди" ? а то никак не могу найти

Маша

innakiss

Пользователь

Регистрация 5 май 2011
Индекс активности 178
Рейтинг автора 5
Город Санкт-Петербург
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 29 май 2011 14:45

lichtli,я делала заварной крем и добавляла вместо масла хорошо взбитые сливки 35%.И крем нежнее получился.
Milascha, Я тоже крепила цветы в корзине на зубочистках )

Я - Инна

polli

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 29 май 2011 15:02

lichtli,toriand, а у меня тоже интересная история с вкусом "из детства". Еще когда я НЕ пекла торты, мы часто с мужем ходили в одно кафе и покупали там "Наполеон", мне так нравился этот торт, мне казалось что вкуснее торта я не ела, напоминало детство и тому подобное, но вот недавно решили зайти и взяли опят тот "Наполеон", он мне показался таким гадостным, я его даже не смогла доесть, этот несчастный кусочек, так что вот так бывает.

innakiss

Пользователь

Регистрация 5 май 2011
Индекс активности 178
Рейтинг автора 5
Город Санкт-Петербург
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 29 май 2011 15:55

Девочки,а не у кого нет случайно ссылочки на МК торт-расскрытая книга?
Заранее спасибо )))

Я - Инна

Пользователь

Регистрация 1 фев 2011
Индекс активности 1 423
Рейтинг автора 42
Город Одесса
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 29 май 2011 16:51

prinzessa79, Спасибо большое ! Smile

Пользователь

Регистрация 25 май 2010
Индекс активности 206
Рейтинг автора 2
Город Мюнстер

Профиль ЛС

Вс, 29 май 2011 18:21

Девчонки, спасибо за советы! А кроме зубочисток на что ещё можно сажать цветы? И ещё вопрос. Какие цветы можно вместе в букеты смешивать? Моя подруга любит розы. А с какими цветами ещё можно смешать розы? Например с лилиями можно?

Алиюш

Пользователь