Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Дело Вкуса - 6

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Emiliana
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Профиль ЛС
Пн, 16 июл 2007 16:15
Lapka, чесслово - боюсь заходить в авторские темы. Боюсь не справиться с желанием съесть монитор или как минимум облизать его.... И вот так собравшись с силами после обеда (не натощак) посмотрела на последний рецепт - какая вкуснотень! Люлю фасольку зелененькую, молоденькую... Обязательно приготовлю нам с Августейшим!  Smile
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Пн, 16 июл 2007 23:31
лиса,  Алёна, спасибо, девчат. Smile
Dilshoda, красивое название ты придумала к баклажанчикам. Smile Мне нравится. Smile
Slastjena, фасоль надо есть, говорят - полезно....Но отдельно ее есть как-то неинтересно.А вот в паре с чем-нить получается вкусно. Smile
Иннеса, Инночка, по всем он делам. Very Happy Его книги продаются в русских книжных магазинах." Секреты питания-ешьте, чтобы похудеть", "Метод похудания Монтиньяка", "Рецепты питания по Монтиньяку",-вот далеко не полный перечень его книг. Smile Не думала, что стану его горячей сторонницей.
Tess,  Emiliana, спасибо, дорогие. Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 01:10
Lapka, Как мне фасоль и баклажаны понравились!!!!!!!! Класс! Smile
Илона
Кулинар
  • Регистрация 13 ноя 2006
  • Индекс активности 702
  • Рейтинг автора 0
  • Город USA, PA
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 03:29
Lapka,
 
Иланочка, хочу сказать большое спасибо за Рыбки в Пруду. Нам всем очень понравилось
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 22:48
Emerald, спасибо, Мариша.Нам они тоже пришлись по вкусу. Smile
Илона, на здоровье вам.Замечательный прудик у тебя получился. Smile
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 22:51
Илона, Очень вкусный салат Smile
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 22:52
Запеканка из цветной капусты
 
Из книги « Рецепты питания по Монтиньяку»
 
Такая запеканка может служить и гарниром, и основным блюдом. К тому же она - без муки.
 

 
Продукты
 
1 большой кочан цветной капусты(1.2 – 1.5 кг)
250 г тертого сыра грюйер
400 мл сметаны
Соль, перец
 
Способ приготовления
 
1.Вымойте цветную капусту. Разберите кочан на соцветия, удалите кочерыжку.
2.Цветную капусту положите в кипящую подсоленную воду и варите 25 минут. Выложите в дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
3.Смешайте тертый сыр грюйер и сметану. Хорошо поперчите. Смажьте блюдо для выпечки маслом и положите туда цветную капусту. Полейте соусом из тертого сыра и сметаны.
4. Закройте крышкой. На 10-12 минут поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку. Подавайте запеканку горячей в блюде для выпечки.
 

 
Сыра грюйер у меня не было. Я прекрасно обошлась другим твердым сыром. Капусту я варила гораздо меньше, чем 25 минут. Но это , видимо , зависит от сорта самой капусты. А вот запекала я дольше. И без крышки.Примерно 20-25 минут, до расплавления сыра. Но не до золотистой корочки. Очень сочная вышла капустка!
Отредактировано 24 июн 2012 19:19, Ряря
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 23:02
Lapka, Вкуснятина какая Smile  Только хотела поинтересоваться, что ткаое грюйер, а ты уже все сама объяснила Smile
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 23:07
Alisa, да пишут, понимаешь тут, названия какие -то нерусские.И где я им этот грюйер брать буду? Небось стоит дороже капусты...Ох уж мне эти французы.... Very Happy
Nadine
Кулинар
  • Регистрация 15 фев 2007
  • Индекс активности 881
  • Рейтинг автора 76
  • Город Киев
  • Рецепты 28
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 23:22
Lapka, представляю как вкуууусно! Я тоже хочу!  Smile
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 23:23
Lapka,  Smile
Vitalinka
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 23:36
Lapka, вкусная запеканка!!! Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 18 июл 2007 00:14
Lapka, Классная запеканочка!!!!!!! Кто бы приготовил?  Very Happy
scrible-scrable
Colonel
  • Регистрация 24 сен 2005
  • Индекс активности 4 495
  • Рейтинг автора 7
  • Город USA
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 18 июл 2007 01:31
Lapka
Alisa, Ох уж мне эти французы.... Very Happy
" А всё Кузнецкий мост и вечные французы.."   Very Happy а я лимбургер до сих пор заказть не сподоблюсь, потому как в магазинах вообще его нет.. Confused
лимбургер - это тоже сыр из рода "вонючих" сыров, камамберов и бри..  Smile
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Ср, 18 июл 2007 08:22
Илона, вкусненький и красивенький салатик!!!  Good
 

Иланочка, отличная запеканочка!!!!!   Tell!!!  Good
Emiliana
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Профиль ЛС
Ср, 18 июл 2007 08:59
Lapka, какая запеканочка вкуууууууууууууууусная!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо за рецептик!  Smile
Иннеса
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Ср, 18 июл 2007 15:30
Lapka,
Иланушка!
Роскошная запеканка!  Very Happy  Razz  Smile
Видно на фотке, что сочная.  Very Happy
Умничка! Smile
Илона
Кулинар
  • Регистрация 13 ноя 2006
  • Индекс активности 702
  • Рейтинг автора 0
  • Город USA, PA
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 18 июл 2007 18:46
Lapka,  Alisa,  лиса,
 
Спасибо за kомплименты.
 
Lapka, очень вкусно и красиво выглядит запеканка. Я очень люблю цветную капусту
 
лиса, Лена, я и к тебе со спасибом иду, только никак не дойду. Муж обещал все фотографии ис фотика загрузить на комп. Вот тогда и зайду к тебе со спасибкой.
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Пт, 20 июл 2007 23:46
Девочки, дорогие, спасибо всем вам! Smile Я в отпуске, а свободного времени меньше, чем в обычное время.Все время что-то надо.А пол-дня я всегда провожу в бассейне. Smile
 
Мясной рулет с моцареллой
 
Почему моцарелла? А потому что она не так легко расплавляется, как обычный твердый сыр.
 

 
Продукты
 
Для фарша
 
500 г говяжьего фарша
500 г куриного фарша
1 большая луковица, пропущенная через мясорубку или порезанная очень мелко
1-2 яйца
половина пучка петрушки, половина пучка кинзы ,мелко нарезанные
3-4 измельченных зубчика чеснока
соль, перец
 
2-3 ст.л. майонеза для смазывания рулета сверху
немного растительного масла для смазывания формы и полиэтиленового пакета
 
Для начинки
 
200 г моцареллы, порезаной на крупные кусочки
 
Способ приготовления
 
1.Смешиваем в миске все составляющие для фарша. Смазываем полиэтиленовый пакет растительным маслом и выкладываем на него фарш в виде прямоугольника.
2.На середину этого прямоугольника , по всей длине , кладем сыр моцарелла. Края фарша оставляем свободными.
3.С помощью пакета сворачиваем фарш рулетом, подгибая края вовнутрь. Смазываем форму для запекания растительным маслом. Осторожно перекладываем рулет в форму при помощи пакета. Разравниваем .Смазываем сверху майонезом и запекаем в духовке примерно 30 минут при температуре 200 градусов.
 
Отредактировано 24 июн 2012 07:34, Ряря
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Пт, 20 июл 2007 23:49
Яблочное суфле
 
от Шули Модан
 
Суфле –изысканный воздушный десерт, подается горячим.Единственный недостаток – обычно готовится в последнюю минуту и подается прямо из духовки, иначе может «испустить дух» и опасть.
 

 
Продукты
 
1 кг яблок , очищенных и нарезанных ломтиками
3\4 стакана сахара (1-2 ст.л. фруктозы)
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ч.л. корицы
1\2 стакана воды
3 яйца, разделенных на белки и желтки
 
Жароустойчивая форма для выпекания с высокими стенками диаметром 26 см
 
Способ приготовления
 
1.Кладем в кастрюлю яблоки, половину сахара, ваниль и корицу. Наливаем воду и доводим до кипения. Тушим на малом огне до мягкости яблок. Снимаем с огня, разминаем яблоки зубчиками вилки и тщательно перемешиваем содержимое кастрюли. Даем слегка остыть. До этого этапа все можно приготовить заранее.
2.Нагреваем духовку до средней температуры ( 180 градусов). Добавляем желтки к яблочному пюре.
3.Тщательно взбиваем белки с оставшимся сахаром до образования устойчивой пены ( я кладу для этого щепотку сахара или несколько капель лимонного сока). Осторожно добавляем белки к яблочной смеси.
4.Выкладываем в глубокую форму и выпекаем примерно 30 минут, до золотистого цвета. Подаем немедленно.
 

 

 
Таким же способом можно приготовить и грушевое суфле. Выпекать суфле можно в порционных формочках.
Отредактировано 24 июн 2012 07:35, Ряря
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Сб, 21 июл 2007 00:56
Lapka, Лапуль, какой рулет красивый, да ещё с моцареллой-красотааааа!!!! Суфле такое нежное! Как всегда всё очень вкусно! Smile
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Сб, 21 июл 2007 09:36
Lapka, Рулет - отличный, обязательно сделаю как-нибудь и суфле очень нежное Smile
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Сб, 21 июл 2007 11:56
Lapka, Иланочка, ты как всегда на высоте!!! Smile и рулет и суфле оооочень вкусные!!!!!!!  Good
Nadine
Кулинар
  • Регистрация 15 фев 2007
  • Индекс активности 881
  • Рейтинг автора 76
  • Город Киев
  • Рецепты 28
Профиль ЛС
Сб, 21 июл 2007 13:02
Lapka, ммммм, как все вкусно и красиво!  Good
Marga
Кулинар
  • Регистрация 29 мар 2007
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 1
  • Город Israel
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 21 июл 2007 13:42
С чего начать?! Wink2 Все такое вкусное! Good
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 75, гостей 74, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100