Сообщение перенесено из темы "Торты №10"
 

Luna

торт с киви рецептик по ссылке
простенький легенький тортик

Привет, кухарочки!
Я заходила раньше под други ником(IraYu), но намудрила с паролем, пришлось поменять ник.
Планирую на Новый год испечь Новогодний торт из журнала Бурда. Если удачно получится, продемонстрирую. А пока, может кому-нибудь понравится идея оформления. Да и рецепт по-моему хороший.....
Новогодний торт
Вот фото из журнала:

Бисквит: 5 желтков, 150 г сахара,75 г молотого миндаля, 100 г муки, 1 неполная ч.ложка разрыхлителя,  30 г какао, 1 щепотка соли, 6 белков.
Шоколадный крем: 3 желтка, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г муки, 1/4 л молока, 200 г масла, по 125 г белой и темной шоколадной глазури.
Украшение: какао; 70 г зеленой марципановой массы, по 20 г розовой и желтой марципановой массы (60 г миндаля, 40 г сахарной пудры, 1/4 белка, 1 ч.ложка ликера); 1/4 белка, 50 г сахарной пудры, на кончике ножа куркумы (желтого пищевого красителя), сахарные шарики.
 
Бисквит. Желтки и сахар взбить в крем. Миндаль, просеянную муку, разрыхлитель и какао смешать в миске. Белок взбить в крепкую пену. Осторожно соединить с желтковым кремом сначала взбитый белок, а затем миндальную смесь. Бисквитную массу выложить в смазанную маслом, посыпанную мукой круглую форму диаметром 24 см и разровнять. Вьпекать бисквит в предварительно разогретой до 180° духовке ок. 40 мин.
Крем. Желтки, сахар, ванильный сахар, просеянную муку и молоко смешатъ в небольшой кастрюле и поставить на горячую водяную баню. На небольшом огне взбивать желтковый крем до пены, продолжать взбивать, пока крем не станет вязким. Крем охладить. Раз-мягченное масло взбить венчиком до белого цвета. Добавлять к нему по ложке желтковый крем, продолжая взбивать. Растопить по отдельности белую и темную шоколадную глазурь на горячей водяной бане. Темную глазурь смешать с 2/3 крема, белую глазурь — с оставшимся кремом.
Поделить бисквит на 3 одинаковых коржа: обхватить его нитью, предварительно надрезав по периметру на 1/2 см, чтобы закрепить нить. Тянуть за перекрещенные концы нити, пока бисквит не будет разрезан. Проделать это дважды.2 коржа покрыть кремом: сначала наполнить кремом конусообразный кулечек с отверстием, выдавить крем в форме трех окружностей. Затем коричневым кремом покрыть площадь между белым кремом. Оба намазанных кремом коржа положить один на другой, сверху положить третий, ненамазанный. Торт со всех сторон обмазать коричневым кремом и посыпать просеянным какао.
Украшение. Обдать кипятком миндаль, высушить, пропустить   через   мясорубку, вымесить с сахарной пудрой, белком и ликером. 70 г марципана  окрасить зеленым пищевым красителем, по 20 г—розовым и желтым. Марципан раскатать, вырезать фигурки. Белок смешать с сахарной пудрой, полученную глазурь окрасить куркумой и облить ею марципановые фигурки. Торт украсить марципаном и сахарными шариками.
Вот пошаговые фото из журнала:

Luna,тортик очень красивый!   
June, спасибки за рецепт,помоему очень хороший!

June, идея замечательная. Очень эффетный торт.

Luna,  красивый
June,  выглядит отлично - как раз на новый год

Делюсь любимым авторским тортиком -
Желейный торт с помелот или грепфрутом

Итак,
Выпекаем корж (рецепт любого песочного теста - "Тертый пирог"\"Муравейник"\...)

Промазываем для "липкости" любым повидлом или вареньем - совсем тонко!

Теперь аккуратно чистим памелит (на фото) или обычный груйпфрут от кожуры и пленок и выкладываем плотным слоем на корж

 

И... Заливаем любимым желе. Я добавляю еще в него ложечки 4 рома или ликера, на любителя   
Фото телефоном - сами понимаете   , да и делалось не "на выставку", так что    

Думаю, понятно расписала, если что - спрашивайте!

elll,  какой изящный торт полуичлся

Luna, отличный тортик!!!  
 
June, очень красивый торт!!! спасибо за рецепт, классная идея!  
 
elll, какой хороший тортик!!! и конечно же вкусный!!!  

Luna, Красивый тортик! Супер фруктовый!!!!!!!
 
June, Хорошая идейка на Новый год!
 
elll, Замечательный тортик!!!!! А где ты так долго пропадала?  

June, На фотке то красиво
elll, Очень красивый тортик получился

Luna   Красивый тортик,аппетитный!
elll, Хорошенький тортик,красочный!
June, хороший рецепт, спасибо ,идейка должна пригодиться

Anna Mukorina,  лиса,  Emerald,  Alisa,  Slastjena,      
Ой, Мариночка, и не спрашивай - себя не помню, что-то завертелась - без продыху, по всем соскучилась страшно

elll, красивенько получилось, красочно

June, хорошая идея тортика..
elll, такой симпатичный торик..

Нищий студентот Леночки(Лиса)
Спасибо Леночка за рецептик.. вкусный тортик!!!

Алёна, шустренькая Молодец, смотрится вкусно

Алёна, аппетитный торт как ты быстро

Ksuschka,  Anna Mukorina, спасибо девочки..

Алёна, Угостишь кусочком?  

Алёна, Хороший тортик, аппетитный

Emerald, без проблем.. угощайся..
Slastjena, спасибо..

Алёна, аппетитно выглядит. Молодец!

делала торт с ананасами от Маришки
вкусненький тортик !!!

Девочки, милые у вас тортики)молодцы
 
Алёна,  крем -заварной?
 
Ананасы люблю больше всего))

Алёна, Завидуюю мужеству женщин, которые в состоянии раскатать , а потом испечь такое количество коржей, уиница   
LadyM, Ну, очень симпатичный получился