Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Фаршированные яйца

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!
  5. Салаты и закуски
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС

Рейтинг темы
Пт, 29 апр 2005 17:46
Нашла сегодня старые кулинарные открытки, изданные еще в 1970 г.
Вот такой был там рецептик Smile
 
"Яйца, фаршированные грибами"
 
На 4 порции.
Яйца - 8 шт.
Грибы белые сушеные - 4 шляпки (я взяла простые шампиньоны)
Лук репчатый - 1 головка
Масло сливочное - 2 ч.ложки
Майонез - 6 ч.ложек
Сметана - 4 ч.ложки
Зелень петрушки и укроп по вкусу
 
Вареные яйца очищают, срезают тупой конец и вынимают желток. Мелко нарезанный лук солят по вкусу и обжаривают до золотистого цвета. Белые грибы варят, рубят, слегка поджаривают, соединяют с луком и протертыми через сито желтками. Затем фаршируют яйца, выкладывают их на блюдо, заливают майонезом и сметаной, украшают петрушкой и укропом.
 

 
А какие вы любите начинки? Smile
 

Яйца, фаршированный грибами от Emerald.
Яйца "по-деревенски" от Amba.
Яйца в майонезе от Божья коровка.
Яйца с майонезом и чесноком от Sarvina.
Фаршированный яйца в виде грибков от Натусик.
Рыбные яйца от Кристи.
Яйца фаршированные салатом из зелёного лука от Emerald.
Закуска "Золотое яичко" от Натусик.
Яйца фаршированный с сыром и чесноком от Lapka.
Яйца фаршированные от Алёна.
Намазка из варёных яиц от Amba.
Яйца фаршированные туной от Lapka.
Яйца фаршированные от Юльяна.
Фасолевые зразы от Zhorzhetta.
Яйца в скорлупе от Galadriel.
Яйца фаршированные орехами от Виола.
Яйца фаршированные креветками от ОКСАНА.
Яйца фаршированные с икрой от ОКСАНА.
Яйца фаршированные икрой от ОКСАНА.
Яйца фаршированные икрой под майонезом от ОКСАНА.
Яйца, фаршированные говяжьей печенью от chis-alla.
Яйца, фаршированные паштетов из куриной печени от Виола.
Яйца, фаршированные с паштетом и творогом от Galadriel.
Яйца с ореховым кремом от Alisa.
"Мухоморы" от Nastenok.
Яйца фаршированные с сёмгой от Maximiliana.
Перепелиные яйца с креветками от Emerald.
Фаршированные яйца "Дракончики" от Mila55.
"Дьявольские яйца" от mecooking.
Фаршированный яйца с икрой трески от Баба Яга.
Яйца фаршированные сельдью от annabalu.
Яйца со шпротами от Gotunya.
Фаршированные яйца печенью от chis-alla.
 

Идеи оформления.
Яйца-мышки от Черешня.
Фиолетовые яйца от Чай-ник.
Яйца-чашечки от Mila55.
Отредактировано 22 авг 2013 00:44, Anna Chervonyuk
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8
Olja
Кулинар
  • Регистрация 2 ноя 2004
  • Индекс активности 622
  • Рейтинг автора 46
  • Город Estonia
  • Рецепты 84
Профиль ЛС
Пт, 29 апр 2005 20:25
Emerald, Мариш, очень красивая фотка Wink
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 29 апр 2005 20:38
Olja, Спасибо! вот что значит фоткать днем, а не почти ночью  Very Happy
Amba
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Вс, 22 май 2005 23:44
Яйца "по-деревенски" (средиземноморская кухня)
 
Ингредиенты на 6 персон:
12 яиц, сваренных вкрутую
8 мелконарезанных листиков базилика
3 ст.л. нарезанной петрушки
2 ст. л. нарезанных каперсов
150 гр нашинкованных зелёных оливок
1/2 стакана / 125 гр тертого "Пармезана"
1/2 стакана / 60 гр панировочных сухарей
3/4 стакана / 180 мл сухого белого вина
черный перец (по вкусу)
4 ст.л. оливкового масла
 
Яйца разрезать вдоль пополам. В небольшой чашке смешать базилик, петрушку, каперсы и оливки, добавить "Пармезан" и панировочные сухари. Постепенно влить вино. Добавить перец. Осторожно влить оливковое масло. Смесь должна получиться густой, но податливой.
Разложить яйца на блюде жельками вверх. Выложить смесь на яйца.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 23 май 2005 00:03
Amba, интересно, а можно Пармезан заменить каким-нибудь другим сыром?
Amba
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Пн, 23 май 2005 07:26
Emerald, я думаю, что можно))) Мы же девушки творческие Wink , понимаем, что вариации и отступления от классических рецептов и канонов в интересах творчества и необходимости вполне допустимы, и даже могут приветствоваться))) Я считаю, можно положить любой твёрдый сыр любимых сортов. Тем более, на сколько я знаю, некоторые вообще Пармезан не любят.  Laughing  У меня, например, Пармезан тоже не всегда под рукой есть, поэтому без проблем заменяю его сыром, который на данный момент есть в холодильнике  Very Happy
Amba
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Пн, 23 май 2005 07:28
Emerald, а вообще, я всегда покупаю уже готовый тертый сыр, в баночках такой продается, и если нет Пармезана в холодильнике, то использую его. Правда у него есть один недостаток - он, конечно, дороговат  Sad
Божья коровка
Кокцинеллида разумная
  • Регистрация 24 мар 2005
  • Индекс активности 1 248
  • Рейтинг автора 5
  • Город Чукотка
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пн, 23 май 2005 11:01
А я яйца делаю так
Яйцо сварить, разрезать вдоль на пополам.Половинку яйца обвалять в майонезе, а потом в тертом сыре Выложить на тарелку и сверху по черной маслинке без косточек.
Если еще тарелочку застелить салатным листом Красотища... Very Happy  Smile  Very Happy
Рецепт называется то ли "Яйца по-днестровски" , то ли "Яйца по-днепропетровски" простите запамятовала
Sarvina
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Профиль ЛС
Пн, 23 май 2005 11:59
Я яйца свариваю в крутую. После делю их на две половинки, отделяю желток. К желтку соединяю два или три зубчика чеснока, стручок укропа мелко шинкую, заливаю майонезом и перемешиваю. В конце заполняю то место, где был желток этой приготовленной начинкой. Этими карабликами можно украсить овощьной салат.
Арина
Гурман
  • Регистрация 16 май 2005
  • Индекс активности 531
  • Рейтинг автора 5
  • Город г. Москва
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пн, 23 май 2005 13:04
Яйца очень вкусно фаршировать салатом из печени трески………! Smile
Anna_H
Кулинар
  • Регистрация 27 апр 2005
  • Индекс активности 5
  • Рейтинг автора 0
  • Город Yerevan, Armenia
Профиль ЛС
Пн, 23 май 2005 13:40
А я фарширую гол. сыром или же печенью трески
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Пн, 30 май 2005 18:22
А я на Новый Год как-то делала тоже яйца фаршированные. Только я их сделала в виде грибков. Срезала обе верхушки вытаскивала желток, смешивала с тертым сыром, майонезом, рубленной зеленью и чесноком. Начиняла этой смесью белки. Ставила одной из срезанных верхушек на лист салата, а  верхний срез накрывала срезанной шляпкой от помидора. А на шляпке делала точечки из майонеза. Получилось красиво! Это я где-то по телеку увидела. Smile
Кристи
Карамелька
  • Регистрация 30 июн 2005
  • Индекс активности 223
  • Рейтинг автора 2
  • Город Питер
Профиль ЛС
Чт, 30 июн 2005 03:03
Рыбные яйца
Яйца отварить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки. В желтки добавить рыбу к/с (сайру, лосось и т.п.) 1:1 и майонез по вкусу. Выложить в половинки белков. Сверху украсить укропом и красной икрой. Получается очень вкусно
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 30 июн 2005 12:54
Кристи,  
Божья коровка,
Sarvina,
Натусик,
ох, девочки, как же вкусно!  Razz
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 4 июл 2005 20:38
Сегодня воспользовалась рецептом салата с зеленым луком от Кристи и сделала фаршированные яйца.
Отварила яйца. Затем освободила их от желтков.
 

 
Растерла чайной ложкой желтки, добавила туда мелко нарезанный зеленый лук. Посолила, поперчила, добавила орегано. Заправила сметаной. Затем эту массу положила в белки Smile
 
Отредактировано 22 авг 2013 00:19, Anna Chervonyuk
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Вт, 5 июл 2005 00:12
Emerald,красиво и вкусно, не сомневаюсь! Smile
Арина
Гурман
  • Регистрация 16 май 2005
  • Индекс активности 531
  • Рейтинг автора 5
  • Город г. Москва
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 5 июл 2005 11:10
М.м.м.м.м.......... Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 5 июл 2005 11:47
Натусик,  Арина, Спасибо, девочки! Smile
Арина
Гурман
  • Регистрация 16 май 2005
  • Индекс активности 531
  • Рейтинг автора 5
  • Город г. Москва
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 19 июл 2005 16:01
Emerald, сделала яйца по твоему рецепту "Яйца фаршированные грибами"получилось очень вкусненько .............спасибо Smile , я правда чуть отступила от рецепта Cool и добавила туда грецкие орешки............боюсь до вечера не до живут Sad , будут съедины.......... Smile
 
Отредактировано 22 авг 2013 00:20, Anna Chervonyuk
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 19 июл 2005 21:28
Арина, как красиво!!! ну из всего можешь сделать конфетку Smile
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Вт, 19 июл 2005 22:15
Арина, красатищааааа... какая!!!!!!!!!!   Very Happy
Арина
Гурман
  • Регистрация 16 май 2005
  • Индекс активности 531
  • Рейтинг автора 5
  • Город г. Москва
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 19 июл 2005 23:29
Dilshoda,  спасибо........... Smile
Emerald,  ты не прибедняйся.... Smile рецепт, то твой, так что...............и 90 процентов успеха, принадлежат тебе........... Smile
Божья коровка
Кокцинеллида разумная
  • Регистрация 24 мар 2005
  • Индекс активности 1 248
  • Рейтинг автора 5
  • Город Чукотка
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Сб, 23 июл 2005 02:42
Поскольку у нас пошла красная рыба, то я каждый день сейчапс фарширую яйца красной икрой. А вот куда желтки девать? Я по салатикам распихиваю, или с майонезом мешаю, может кто еще чего посоветует Very Happy
Арина
Гурман
  • Регистрация 16 май 2005
  • Индекс активности 531
  • Рейтинг автора 5
  • Город г. Москва
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Сб, 23 июл 2005 17:50
Божья коровка,  а мне очень нравится салатик, отварной картофель, яйца, икра, лук и сметана.......это финское блюдо, но очень вкусно, можно салатом, а можно желтки в салат, а нафаршировать белок............ Smile
neposedka
"Скромница" форума
  • Регистрация 14 июн 2005
  • Индекс активности 3 749
  • Рейтинг автора 15
  • Рецепты 27
Профиль ЛС
Сб, 23 июл 2005 21:23
Арина, вкуснота такая!!!!!!!!!! Razz
Арина
Гурман
  • Регистрация 16 май 2005
  • Индекс активности 531
  • Рейтинг автора 5
  • Город г. Москва
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вс, 24 июл 2005 07:18
neposedka,  спасибо....................... Smile
1 2 3 4 5 6 7 8

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 30, гостей 30, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100