Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 25 авг 2005
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0
Город Томск

Профиль ЛС

Чт, 25 авг 2005 15:14

Привет. Ползала-ползала сегодня по вашему сайту, оторваться не могла Smile

Решила оставить рецепт любимого лечо. Рецепт не из инета, а моей матушки Smile

Оч. вкусно Smile

:

4 кг болгарского перца (или более)
1 банка томатной пасты
2,5 л воды
3 стакана раст. масла
1,5 стакана сахара
3 столовых ложки соли
уксус

Соус довести до кипения, перец высыпать, прокипятить 30 минут. В конце варки добавить 3 ч.ложки уксусной эссенции

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 25 авг 2005 21:45

ЛЕЧО
5 кг помидоров промолоть через мясорубку, добавить 1 кг моркови-на терке или шинкованную вручную (я всегда шинкую вручную) и варить 20 минут.
Затем добавить 5 кг перца сладкого,нарезанного произвольно,1 штучку горького перчика(кто предпочитает поострее,то с семенами), 100 грамм соли, 200 грамм растительного масла, 1 стакан сахара и варить еще 20 минут, затем добавить 6 зубчиков чеснока и 100 грамм уксуса - поварить 5 минут, по банкам и закручивать.
Перевернуть банки до полного остывания.

Хранятся долго без особых условий. Очень вкусно, очень красиво. Если кто помнит вкус болгарско-венгерского лечо в старые времена. то им этот рецепт понравится

Рецепт кажется с гуд-кука

Мария, Спасибо за рецепт! тем более опробованный Very Happy

Отредактировано 1 авг 2013 04:10, Натусик

Delia

Поглотитель вкусностей

Регистрация 2 июл 2005
Индекс активности 107
Рейтинг автора 0
Город москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 25 июл 2006 00:19

А вот еще один рецепт.
помидоры - 3 кг
перец болгарский - 2 кг
соль - 3 ст. ложки
сахар - 1 стакан
масло растительное - 1 стакан
уксус - 1 ст. ложка
Приготовление Помидоры перекрутить на мясорубке, перец порезать полосками. Помидоры кипятить 15 минут, добавить перец, кипятить еще 10 минут. Добавить соль, сахар, масло и кипятить еще 2 минуты. Снять с огня, положить уксус, разложить по банкам, закатать. Приятного аппетита

Lera55

Молодая жена

Регистрация 17 фев 2006
Индекс активности 880
Рейтинг автора 8
Блог 2
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 25 июл 2006 02:15

Лечо.

Горький перец - 1шт.
сахар - 1 стакан
соль -0,5 стакана
1 стакан столового уксуса или 50,0 эссенции
5 стаканов перекрученных через мясорубку помидоров
0,5 стакана растительного масла

Всё это надо прокипятить в течении 15 минут.
Затем сюда же добавить 5 кг подготовленного болгарского перца ( без сердцевины), целиком, и кипятить примерно 15 минут, осторожно переворачивая верхний - вниз, а нижние - наверх.
Приготовить зелень - петрушку, укроп, мелко нарезанный чеснок, горький стручковый перец ( по желанию).
Расфасовать перец по банкам, пересыпая зеленью и чесноком, залить оставшимся раствором, простерилизовать 15-20 минут и закатать крышками. Банки перевернуть и укутать.
Получается очень вкусно!

Боже, дай мне разум и душевный покой принять то, что я не в силах изменить, мужество изменить то, что могу и мудрость отличить одно от другого.

--------------------
Лера.

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вт, 25 июл 2006 21:28

Lera55, интересный рецептик. Smile

Я уже не консервирую здесь.А раньше много делала. Smile

Илана

Lera55

Молодая жена

Регистрация 17 фев 2006
Индекс активности 880
Рейтинг автора 8
Блог 2
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 25 июл 2006 21:33

Lapka, Иланочка, я тоже давно не консервирую, делаю по чуть-чуть,буквально, по одной литровой баночке, чтобы вкус не забыть. Very Happy

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вт, 25 июл 2006 21:46

Lera55, да , и правда так можно.Это не напрягает. Smile

Илана

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 10 авг 2006 18:42

А у меня такой рецептик:

Лечо

400 гр кетчупа
2 стакана воды
0,5 стакана раст.масла - довести до кипения, добавить

1 кг тертой (или нашинкованной) моркови, довести до кипения и варить 20 минут, добавить
500 гр резанного лука,довести до кипения и добавить
500 - 700 гр резанного сладкого (болгарского) перца.
Довести до кипения и варить до готовности перца (около 20 минут).
Во время варки добавить 2-3 стол.л. сахара, соль и острый перец по вкусу.
Разложить по стерил. баночкам и закатать.
С этого количества получается 3 семисотграммовые баночки.

Получится примерно вот такое

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 14 авг 2006 17:18

Раечка, ммм... Вкуснота!!!!! Tell!!!

Tanja Wagner

Богиня хорошего настроения

Регистрация 10 мар 2005
Индекс активности 3 484
Рейтинг автора 2
Город Germany
Блог 2
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 14 авг 2006 17:21

Раечка, кусненько! Smile

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пн, 14 авг 2006 21:16

Emerald, Tanja Wagner, спасибо. дорогие!!! Smile

Ирэн

Любоцвет

Регистрация 31 май 2006
Индекс активности 694
Рейтинг автора 10
Город Подмосковье
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 18 авг 2006 23:55

Сегодня занималась заготовками - делала Лечо. Правда у меня оно с морковкой 9помните когда-то был перец резаный с овощами. Рецептик примерно такой же как у многих.
Все овощи подготовить, а потом поочередно загружать в кастрюлю (у меня была пятилитровая). Вес овощей уже чистый.
2,5 кг помилоров - пропустить через мясорубку или комбайн - варить 15 мин.
0,5 кг Морковки соломкой или на крупной терке - добавляем и варим еще 15 мин.
0,5 кг лука мелко порезать - еще 15 мин.
1,5 кг перца пластиночками - еще 15 мин
Добавляем 1,5 ст. ложки соли - кипятим 5 мин.
Затем 0,5 стак. подсолнечного масла и 4 ст.ложки уксуса - это в конце .
И разливаем по банкам - получается где-то 5-6 шестисотграммовых банок. перчик должен не перевариться - получается такой хрустящий. Я даже отсчитываю время не от закипания, а сразу как загружаю овощи. так что попробуйте.

Tanja Wagner

Богиня хорошего настроения

Регистрация 10 мар 2005
Индекс активности 3 484
Рейтинг автора 2
Город Germany
Блог 2
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 24 авг 2006 21:41

5кг болг.перча
2,5л томат.сока
300мл растит.масла
100г соли
1ст.л.сахара
1-1,5чили
пару зубков чеснока
3ст.л. уксуса(5 Confused

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 24 авг 2006 22:41

Tanja Wagner, умничка, какую красоту накатала!!! Tell!!!

Tanja Wagner

Богиня хорошего настроения

Регистрация 10 мар 2005
Индекс активности 3 484
Рейтинг автора 2
Город Germany
Блог 2
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 24 авг 2006 23:02

Раечка, угощяйся! Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 25 авг 2006 02:59

Tanja Wagner, Вкуснотища! Tell!!!

ЛеАнНа

Домохозяйка

Регистрация 31 июл 2006
Индекс активности 973
Рейтинг автора 9
Город Москва
Блог 1
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пт, 25 авг 2006 09:47

Tanja Wagner, обожаю лечо!!!

За нас можно проголосовать здесь:
http://deti.mediakarta.ru/child/4249

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 25 авг 2006 12:45

Tanja Wagner, а я уже угостилась Razz

еще до приглашения... Laughing

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 26 авг 2006 01:06

Delia, Lera55, Раечка, Ирэн, Tanja Wagner, такие вкусные рецептики написали! Я тоже раньше в год по 100 банок закатывала всякой всячины,но у нас ни естся ничего,я все время дарила,отдавала. Теперь не закрываю. В этом году закрыла только огурчики. Может ещё помидорки закрою и всё. Sad

Я так лечо люблю!!! Может для себя любимой сделать? Very Happy

Наталья

ИрулькА

Фея Кухни

Регистрация 11 апр 2006
Индекс активности 1 121
Рейтинг автора 12
Город москва
Рецепты 99

Профиль ЛС

Сб, 26 авг 2006 12:07

Tanja Wagner, какая же ты молодец!! Сколько всего закрываешь, и какую вкусноту!!!! Smile

=========================================================
ВКУСНЯШКИ ОТ ИРУЛЬКИ
Что такое чудо? То, чего мы не понимаем. Что всего желаннее? То, что недосягаемо. Александр Дюма
Юмор для жизни — то же самое, что храм для верующего… ничего лучше человек просто не придумал! Люк Бессон

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пн, 28 авг 2006 15:40

Tanja Wagner, какое лечо красивое.Солнечное! Smile

Илана

Кулинарная волшебница