себестоимость торта.

всем хорошего настроения.
у меня вот такой назрел вопрос?????
те кто занимается заказными тортами . делаете ли вы расчет торта по себестоимости рецепта? вот ответьте пожалуйста примерно на обычный бисквитный торт .. не могу понять в чем выгода заказа. если примерно на 2х килограммовый торт с мастикой и фруктами уходит примерно 800 рублей на продукты . и за килограмм торта 1000 руб. где прибыль? может я заблуждаюсь . помогите разобраться))))))))))) Help! Baby Umnik
Пользователь
  • Регистрация 05.06.2011
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
  • Блог 1
  • Рецепты 1
Вс, 5 янв 2014 15:01

  • Просмотров — 4262
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 1
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Пн, 6 янв 2014 02:32
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 119
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Пн, 6 янв 2014 18:50
lissaok, я не тортодел и в жизни не продала ничего самостоятельно сделанного, но экономист и мои 5 копеек такие.
не в обиду - не "сИ", а сЕбестоимость - это так, к слову.
 
Ты сама себе ответила: 1000 руб. минус 800 руб. - это оплата твоего труда и прибыль от одного торта.
А сколько тортов ты можешь сделать за 8-часовый рабочий день, а еще лучше посчитай за неделю, где заказ идет в основном на пятницу-субботу, и выгоднее в один день заготовки, в другой коржи и в конце только сборку...
Ты пишешь - бисквит, а это яйца недешевые, и фрукты - дорогое сырье! Значит, нужно коржи подешевле делать приспосабливаться, а фрукты пусть использует тот, кто не обладает скульпторскими и художественными талантами, а у тебя они есть! Поработай над снижением себестоимости и расширением клиентуры, рациональным использованием времени.
Прости, что сама не варюсь в этом котле, а лезу отвечать... Very Happy
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Сб, 11 янв 2014 02:14
А что не так? За 2кг торт получается уходит продуктов на 800 руб.Если 1 кг торта стоит 1000,то в итоге 2кг торт получается 2000. Считаем 2000-800=1200. я считаю за 8 часовую работу это нормально.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 119
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Сб, 11 янв 2014 14:20
Аленушка 83, Ален, посмотри фото - как она замечательно лепит фигуры - ей цену можно задирать - ведь оформление-то не простенькое!
Пользователь
  • Регистрация 5 июн 2011
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
  • Город москва
  • Блог 1
Чт, 23 окт 2014 13:23
Smile Very Happy For you! : o
Пользователь
  • Регистрация 5 июн 2011
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
  • Город москва
  • Блог 1
Чт, 23 окт 2014 13:25
Баба Яга, Give_rose o o
Пользователь
  • Регистрация 5 июн 2011
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
  • Город москва
  • Блог 1
Чт, 23 окт 2014 13:34
Give_rose o o Аленушка 83,
Пользователь
  • Регистрация 5 июн 2011
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
  • Город москва
  • Блог 1
Чт, 23 окт 2014 13:37
Emerald, :girl_in_love: party tender
Пользователь
  • Регистрация 5 июн 2011
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
  • Город москва
  • Блог 1
Пн, 6 июл 2015 15:34
Добрый день . давненько не была . Всем огромное спасибо. за советы. буду учитывать правописания и расценки за работу ))))))) For you! Dance Dance2
1

Разместить комментарий

Добавить новую запись

Поделиться