Ржаной хлеб "Памперникель" от Zarina


Рецепт все с того же форума сайта хлебопечка.ру.
Итак. Хлеб получился серым, но на вкус почти не чувствуется присутствие ржаной муки (кофе и какао придают привычный вкус дарницкого хлеба, но не на все 100Confused. На мой взгляд, очень удачное сочетание легкого ржаного и классического (привычного) вкусов. Была приятно удивлена вкусом, потому что вид данного хлеба меня не вдохновил  Wink Я не любитель "серых" хлебов. Ржаной темный (насыщенно коричневый) с солоноватой кислинкой очень люблю, дарницкий покупной тоже нравится, а вот серый хлеб с явным вкусом ржаной муки не очень привлекает меня, хотя прекрасно понимаю, что это полезно  Very Happy Данный хлеб вполне вкусен и полезен одновременно - это редкость, согласитесь!  Cool
•   1,25 чашки воды
•   2 столовые ложки 5% яблочного уксуса
•   1,5 столовые ложки сухого молока
•   2 столовые ложки сливочного масла
•   1 столовые ложки коричневого сахара или меда
•   1,5 чайные ложки соли
•   1 чайная ложка порошка какао
•   1 чайная ложка порошка растворимого кофе
•   2,5 чашки пшеничной муки
•   1 чашка ржаной муки
•   2 чайные ложки сухих дрожжей
Уложить продукты в хлебопечку в том порядке, как сказано в инструкциях к Вашей хлебопечке. Масло порезать мелкими кусочками. Режим хлебопечки "Основной", средняя корочка. Если хочется, можно добавить кориандр или тмин.
Я делала на режиме "Ржаной" с соответствующей лопаткой и добавила немного тмина.
Кулинар
  • Регистрация 16.09.2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Блог 261
  • Рецепты 261
Пт, 23 май 2008 01:08

  • Просмотров — 6994
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Комментарии

1
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Пт, 23 май 2008 17:18
Замечательный хлебунчик! Выглядит превосходно.SmileSmileSmileЗдорово!
 
Наташ, если я не положу кофе и какао, он от этого будет хуже? Как думаешь?
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Пт, 23 май 2008 17:21
Он тогда будет иметь вкус серого ржаного хлеба, а кофе и какао не чувствуются в хлебе, их ведь совсем мало добаляется, но засчет них как раз появляется привычный вкус дарницкого черного хлебушка Smile Если ты любишь серый ржаной хлеб (моя мама, например, любит его очень), то можешь не добавлять ни кофе, ни какао.
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Пт, 23 май 2008 19:49
Поняла. Спасибо.
 
Просто мне нельзя ни кофе ни какао.
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Пт, 23 май 2008 22:26
И мне нельзя... Но т.к. их здесь оооочень мало, то я добавляю  Embarassed
Кстати, забыла написать в рецепте, обязательно надо следить за колобком, а то он может в одном углу "прилипнуть" после замеса и криво подняться... Confused
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Ср, 4 июн 2008 13:14
Наташ, спекла вчера этот чудесный хлебушек. Прелесть! Отвезла в гости. Это был успех! Smile
 
Пойду сейчас ещё одну порцию ставить. Cool
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Ср, 4 июн 2008 19:12
АЛИНОЧКА!!!! КАК ЖЕ Я РАДА!!!!! УРА-УРА-УРА!!!! НА ЗДОРОВЬЕ!!!
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Чт, 5 июн 2008 11:16
а я-то как рада! Very Happy
Муж вчера заявил, что это лучший ржаной хлебушек из всех, что я делала. так что передаю часть его комплиментов тебе! Smile
мне он понравился тем, что мало крошится, плотный как привычный магазинный. его удобно на бутеры использовать. Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Чт, 5 июн 2008 12:37
А уж основная заслуга Zarin'ы  Laughing  Laughing  Laughing
И я очень рада, что понравилось любимке твоему, потому что знаю, как это важно для нас!!!! Приятного ему от меня аппетита  Very Happy Да, очень удачен этот хлебушек для бутеров, полностью согласна, и тостики из него хорошие получаются, и в микроволновке не раползается...
1

Разместить комментарий

Добавить новую запись

Поделиться