Шпроты
2 вида (в России) небольших рыбок семейства сельдиевых. Водятся в Балтийском и Черном морях. Практически целиком перерабатываются на консервы. Мясо содержит много жира, кости практически неощутимы. В шпротах много кальция. Для шпротных консервов должно использоваться только высококачественное оливковое масло.
Перерабатываются также на шпротный паштет, который используется для бутербродов.
