Агемоно

Общее обозначение японских блюд, жаренных в масле. Различают два вида агемоно: темпура и карааге. 

Темпура, то есть все, что обжаривается в кляре и тесте и в большом количестве масла. Карааге - все, что обжаривается на открытой сковороде без покрытия и с небольшим количеством масла.

Разместить комментарий