Паштет



Блюдо из мелко нарубленной массы: первоначально готовился из печени, из смеси печени и мяса, грибов, рыбы, а также овощей и др. Традиционный французский паштет — страсбургский пирог. Фуа гра — паштеты из гусиной печени.
Подают в качестве холодной закуски, используют для бутербродов; запекают в тесте и подают горячим.
Хранят паштеты в холодильнике завернутыми в фольгу, пергамент или целлофан, не более 2 суток.

Разместить комментарий