Чернушка

(нигелла)
Род однолетних трав семейства лютиковых. Около 25 видов, главным образом в Средиземноморье и Передней Азии; в России несколько видов (Европейская часть, Сев. Кавказ). Чернушка посевная - пряное, чернушка дамасская - декоративное растение. Оба вида - медоносы.
В пищу употребляют семена, которые обладают острым перечным вкусом и приятным мускатным запахом. Перед употреблением семена растирают. Их добавляют как приправу к мясным и рыбным блюдам, салатам, а также в хлебопечении, кондитерском производстве и консервной промышленности для получения масла.

Комментарии

Лима
Пользователь
Наверх