Американские пивовары возродили хмельной напиток, который 9000 лет назад варили жители доисторических поселений, расположенных на северо-востоке Китая.

Его ингредиенты были установлены на основе химического анализа отложений на стенках глиняных сосудов, найденных при раскопках в провинции Хэнань. Этот анализ выполнил сотрудник Музея Археологии и Антропологии Пенсильванского Университета (University of Pennsylvania) в Филадельфии. Как выяснилось, в состав питья входили рис, мед, виноградный сок, ягоды боярышника и цветки хризантемы.

Владелец пивоваренного завода Dogfish Head положил эту информацию в основу рецептуры осовремененного варианта древнего напитка. Чтобы удовлетворить требования американских законов о пивоварении, к его ингредиентам был добавлен ячменный солод. После варки получилось золотистый пенящийся напиток с привкусом и запахом винограда и боярышника. Dogfish Head планирует со временем запустить его в производство.