Салаты без майонеза

Как приготовить вкуснейшие салаты без майонеза? Многие люди не знают ответа на этот вопрос и считают, что майонез - самая подходящая и незаменимая заправка для любого салата. Да, сливочный вкус и приятная консистенция доставляют для некоторых неповторимое удовольствие, но за всем этим скрывается жуткий состав: стабилизаторы, консерванты, загустители и многое другое, а продуктов действительно натуральных и полезных мало. Этим оправдывается невысокая стоимость данного продукта. Более того майонез затмевает вкус салата, да и вообще любого другого блюда, а не подчеркивает вкус основных продуктов, в результате теряется весь изыск.

Что же может заменить майонез? Какую альтернативу найти для тех, кто не может без него обойтись? Как сделать салат вкусным без майонеза? На все эти вопросы вам поможет ответить наша статья.

Альтернатива.
Во-первых, майонез можно приготовить дома, используя свои продукты (масло, яйца, соль, перец и другие), приготовить свежий продукт. Множество рецептов расписано в интернете, если вас это заинтересовало, советуем поискать. По крайней мере, то, что вы сделаете своими руками, будет гораздо полезнее того, что пылится на полках в магазине.
Во-вторых, майонез можно поменять на сметану, богатую кальцием, или простым йогуртом без добавок. Эти молочные продукты не дают таких нагрузок для желудка, как майонез, и салаты в сочетании с ними получаются очень вкусными.

Свой неповторимый соус.
Заправку вместо майонеза можно приготовить из следующих ингредиентов, а также использовать в разных салатах их по отдельности.

Возьмем масло: стандартно для салатов берется оливковое, также можно использовать подсолнечное, среди других растительных масел, к примеру, льняное со специфическим, но приятным вкусом, очень полезное масло, содержащее все необходимые организму жиры. Очень полезны масла орехов, но тем, кто следит за свое фигурой, этими маслами увлекаться не стоит, они очень калорийны.

Лимонный сок – практически универсальная вещь. Идеально вписывается в блюда с морепродуктами и придает им неповторимую кислинку.

Аналогичный эффект дает уксусная кислота, но с ней нужно быть аккуратным, учитывать концентрацию и желательно использовать небольшое количество, смешанное с водой.

Помимо жидких составляющих используем всевозможные травы и специи. Не обязательно ехать в далекий супермаркет, чтобы купить пучок свежей зелени, если конечно она не растет у вас на грядке под окном. А если зима? В обычных магазинах, а также на рынках в отделах со специями и приправами вы сможете найти все, что нужно: сушеный укроп, базилик, петрушка, розмарин, укроп, кинза и многое другое как в пакетиках и баночках, так и на развес.

Незабываем про соль, перец и даже сахар. Соль и сахар далеко не обязательные ингредиенты (их добавляют, чтобы подчеркнуть вкус других составляющих или наоборот слегка затмить других), и особой пользой эти продукты не славятся.

Для сладости часто используют всеми любимый и очень полезный мед. В зависимости от сорта он тоже имеет свой неповторимый специфичный вкус.

Если вы смешаете в необходимых пропорциях все или некоторые вышеперечисленные ингредиенты, вы получите волшебный соус, который порадует любого гурмана.

Рецепт «Сладкий сельдерей».
Предлагаем для вас легкий, но очень вкусный салат, который вы можете заправить подобным соусом. Ингредиенты: грецкие орехи, куриная грудка, яблоки, сельдерей, виноград, листья салата или пекинская капуста. Все яблоки порежьте соломкой, ягоды винограда пополам, курицу очень мелко резать не стоит, но и крупные куски не оставлять, сельдерей порежьте небольшими пластинками поперек волокон, листья салата порежьте не мелко. На среднюю плошку (примерно 4 средних порции салата) примерно столовую ложку лимонного сока (лучше вылить ее на только что порезанные яблоки, так они не будут темнеть) или несколько капель яблочного уксуса в столовой ложке, разбавленных водой, немного сухого базилика и дробленые грецкие орехи. Также в отдельные порции можно добавить сметану или йогурт.

Попробуйте очень полезный, низкокалорийный и просто очень вкусный салатик, с приятной горчинкой и сладкими нотками фруктов. Вам понравится!

Рецепт «Рататуй».
Очень простой салат, который сможет приготовить любая хозяйка. В составе: огурцы, помидоры, маслины или оливки, можно добавить грудку куры, капуста белокочанная или пекинская, консервированный горошек или кукуруза. В качестве заправки прекрасно вписывается льняное или другое растительное масло, чуточка уксуса и смесь итальянских приправ. Для отдельных порций рекомендуем посыпать тертый твердый сыр, или порезанный кубиками сыр фетаки. Такой салат отлично подойдет на обед или ужин, а также в качестве блюда для праздничного стола.

ССЫЛКА ПО ТЕМЕ:

Салаты без майонеза 

Вт, 22 май 2012 00:43
  • Просмотров — 10809
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 0
по материалам http://www.kuharka.ru/

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 12 янв 2012
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 0
Чт, 24 май 2012 15:09
Замечательная статья! Мы не едим майонез, а найти порой рецепт вкусного салата трудно, даже на просторах интернета.
--
  • Регистрация 7 июл 2005
  • Индекс активности 4 396
  • Рейтинг автора 22
  • Город Вена
  • Блог 12
  • Рецепты 25
Пт, 25 май 2012 01:30
на заправку салатов очень полезно/вкусно тминное(сезамовое) масло, арахисовое и из тыквенных семечек
--
  • Регистрация 7 июл 2005
  • Индекс активности 4 396
  • Рейтинг автора 22
  • Город Вена
  • Блог 12
  • Рецепты 25
Пт, 25 май 2012 01:32
а вместо маёнеза,мы например не едим его, я делаю альтернативу: натур.йогурт+зубчик чеснока,+перец молотый, соль,+1ст.л.масло оливк., 1ст.л. горчицы.все смешать. пойдет к салату и вообще как соус супер вкусно и не жирно.
Пользователь
  • Регистрация 27 май 2012
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
  • Город Минск
Пн, 28 май 2012 08:22
Да, майонез - это такая отрава!!! Согласна, можно включить фантазию и придумать самой какой-нибудь эдакий соус)))
Пользователь
  • Регистрация 4 янв 2012
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 0
Ср, 30 май 2012 19:31
Готовлю только домашний майонез, если он мне нужен. а так в салаты - различные масла- тыквенное,кунжутное, арахисовое, виноградных косточек,еще сок лимона, апельсина, гранатовый сок. В принципе- рецептов заправок для салатов можно придумать великое множество.
Пользователь
  • Регистрация 15 сен 2012
  • Индекс активности 13
  • Рейтинг автора 0
  • Город Харьков
Вс, 16 сен 2012 23:44
Майонез - полнейшая гадость. Огромное кол-во заправок для салата. Чего стоит заправка для салата цезарь - подойдет для многих блюд.
1

Разместить комментарий