В ресторанах Китая

В ресторанах Китая можно полакомиться очень экзотическими блюдами.

Благодаря merisaria мы можем воочию насладиться ими.



 

Девочки, показываю фотки из ресторана.В китайских ресторанах не во всех и чаще всего бываeт нет меню, блюда надо выбирать, пройдясь по аквариумам.
Рыба, креветки, ракушки, улитки, бывает и прочая местная фауна. :) Один раз видела змей в садке.






А это уже на столе :) 
краб, посыпанный специями и приправами разными


тофу в соусе


Рыба по-китайски звучит как суншулуюй
Очень вкусное блюдо, мне очень нравится такая рыба. Сама я такое не смогу приготовить, нужно большое мастерство. Рыба, филе как-то вырезается от хребта, надрезается до кожи крест накрест и выворачивается наизнанку, кожа остается внутри и обжаривается в кипящем масле, масло нужно много, чтобы рыба просто утопала в нем. Китайские повара когда жарят (не все, наверное), держат просто голыми руками рыбину, не боясь прижечь пальцы. А потом готовится соус к рыбе отдельно, какие-то специи, возможно, добавляются, основное - это кетчуп или делается этот соус как-то, я не знаю, посыпается сверху кедровыми орешками, морковью, зеленым горошком.


Суп из черепахи
А это блюдо сфотографировала из интереса, я не осмелилась попробовать черепаший суп :) и как он готовится тоже не знаю. :? Блюдо не из повседневных, а на праздник какой-нибудь, например, на свадьбу.

 

Гусиная лапка в соусе
Такое вот блюдо необычное, недавно попробовала, это очень вкусно, для любителей ножек и лапок :) . Соус, как мне сказали, из моллюска, может, устричный, может, другой, мне неизвестный. Так же на тарелке гриб-шиитаке и соцветие брокколи.

 

Рыбья голова в остром соусе
Вернее, ее половина. Большая рыбина и голова тоже большая. Очень вкусно тоже, но остро. Так как с чили.


Приглашаю всех на КИТАЙСКУЮ КУХНЮ!!! 

Пт, 16 апр 2010 01:25
  • Просмотров — 7380
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 3

Комментарии

1
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 163
  • Рейтинг автора 358
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 754
Пт, 16 апр 2010 13:52
Супер интересно!!!  Good черепашку мне очень жалко. Sad
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 405
  • Рейтинг автора 22
  • Город China (Ningbo)- Россия (Москва)
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Сб, 17 апр 2010 09:50
Anna Chervonyuk, а мне любую живность из аквариумов жалко. Поэтому я не заказываю живую рыбу. Черепах разводят на специальных черепаших фабриках.
Пользователь
  • Регистрация 18 июн 2009
  • Индекс активности 14
  • Рейтинг автора 0
Пт, 23 апр 2010 11:43
Очень интересный фоторепортаж, спасибо большое автору.
Я тоже много лет живу в Азии, а живую рыбу так и не могу есть( не говоря уже про всяких черепашек...не потому что не ем мясо, а просто потому что живое существо с глазами и кусок мяса из магазина у меня в мозгу никак в одно целое не складываются. Поэтому ткнуть в аквариуме даже в рака, а потом его съесть я так и не смогла научится. Sad
Пользователь
  • Регистрация 4 авг 2010
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Чт, 5 авг 2010 06:57
Собираюсь пойти в китайский ресторан, жутко боюсь нарватьсмя на каких-нибудь тараканов, выглядит-то все красиво, а из чего сделано неизвестно.
Кулинарная фанатка
  • Регистрация 26 авг 2010
  • Индекс активности 134
  • Рейтинг автора 72
  • Город Москва
  • Блог 20
Чт, 2 сен 2010 00:39
Спасибо за рассказ и фотографии! я самое прекрасное - это то, что Вы их сделали сами, чувствуется Ваше личное, это так трогательно и важно! а кухня безумно интересная, ни на что другое не похожа, может быть, потому, что китайцы как существа с другой планеты, даже думают по-другому и чувство юмора у них совсем другое. Я немного знаю про это, у меня племянница учится в китайской школе.
А сама я скоро поеду отдыхать во Вьетнам, эта страна немного похожа на Китай и по кухне и по языку, фотографии выложу.
Пользователь
  • Регистрация 2 сен 2010
  • Индекс активности 14
  • Рейтинг автора 0
  • Город Североморск,Мурманская область
  • Рецепты 1
Пт, 3 сен 2010 19:36
Отличный экскурс! Чесслово!Спасибо за интересный репортаж!Мне было крайне интересно!
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2009
  • Индекс активности 321
  • Рейтинг автора 19
  • Город Москва
Вт, 14 сен 2010 03:09
Интересный репортаж, а ещё интересен порядок цен в Китае на эти блюда?
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 405
  • Рейтинг автора 22
  • Город China (Ningbo)- Россия (Москва)
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Чт, 16 сен 2010 08:43
prioritet47,

китайцы как существа с другой планеты, даже думают по-другому и чувство юмора у них совсем другое.
как точно подмечено Cool
Пользователь
  • Регистрация 6 апр 2011
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
  • Город омск
Ср, 6 апр 2011 18:49
ну просто супер,но черепашечку всеравно жалко!!! Sad
Пользователь
  • Регистрация 9 ноя 2011
  • Индекс активности 14
  • Рейтинг автора 2
  • Город Одесса
Ср, 31 окт 2012 19:00
Обожаю китайскую кухню! И даже сама уже кое-что умею! o
1

Разместить комментарий