Икра заморская, баклажанная

Ингредиенты — • 1,5 кг баклажанов; • 1 кг лука репчатого; • 3-4 красных помидора; • 200-300 г моркови; • 200 г сладкого перца; • 3–4 зубчика чеснока; • пучок зелени; • 1/2 стручка горького красного перца; • 50-60 г сахара; • 2 ст.л. соли; • Подсолнечное масло; • Черный молотый перец; • 20-40 г 5% уксуса

• Авторские рецепты
• Кабачки, баклажаны, патиссоны

"Десяточка" или "10 х 10", или "Баклажаны с овощами"

Когда-то давно этот рецепт был весьма популярным. И моя мама тоже закрывала по нему баклажаны. Ну, а теперь и я пользуюсь этим рецептом.

• Авторские рецепты
• Кабачки, баклажаны, патиссоны

Брусничный соус

Давненько я ходила вокруг да около этого соуса. А если учесть, что в Карелии брусники в волю, то и соблазн приготовить соус из неё становится непреодолимым. Первый раз делала брусничный соус на мамин день рождения, в ноябре 2017 года. Понравился всем, а брат так и вовсе пришёл в восторг от этого соуса. Поэтому на Новый 2018 год я делала двойную порцию, с таким расчётом, чтобы половину соуса оставить брату. За основу взяла рецепт с сайта povar.ru. Добавлю ещё, что брусничный соус великолепно сочетается не только с мясными или рыбными блюдами, оттеняя их вкус, но и прекрасно подходит к различным десертам, обогащая их вкус.

• Авторские рецепты
• Соусы, дипы, намазки, масла

Универсальная заправка

Эту заправку можно использовать вместо соуса практически в любое блюдо (от картошки, каш и макарон до всех видов мяса, а также просто намазать на хлеб и кушать).

• Авторские рецепты
• Кетчуп, аджика, лечо, приправы

Аджика "Дракон"

Не знаю можно ли отнести эту аджику к грузинской кухне, ибо это был чистейшей воды эксперимент с моей стороны.

• Авторские рецепты
• Кетчуп, аджика, лечо, приправы

Ткемали

Ингредиенты — 2 кг слив (или алычи); 1 стакан сахара; 0,5 стручка горького перца (по желанию); 3 ст. л. кориандра; 3 головки чеснока; соль по вкусу

• Авторские рецепты
• Кетчуп, аджика, лечо, приправы

Кокосовые конфеты

Вкусные конфеты всего из 3 ингредиентов

• Украинская кухня
• Конфеты

Баклажаны с сыром в духовке

Увидел в тик ток новую идею приготовления запеченных баклажанов. И мне очень понравилось сочетание. Баклажаны выглядели очень аппетитно и хорошо подходят для праздничного стола или семейного ужина.

• Русская кухня
• Баклажаны, кабачки и цуккини

Рулет с корейской морковкой

Ингредиенты — лаваш - 1 лист; плавленный сыр - 180 гр.; листья салата; корейская морковка - 300 гр.

• Европейская кухня
• Холодные закуски

Свиная шея по-корейски

Ингредиенты — свиная шея - 500-600 гр.; соль, молотый черный перец по вкусу; чеснок - 2 зубчика; свежий перец чили - 5 гр.; молотая паприка - 0,5 ч.ложки; молотый кориандр - 0,5 ч.ложки; соевый соус - 20 гр.; яблочный уксус - 7 гр. (если нет рисового); корень имбиря - 5 гр. (очищенного); растительное масло - 2 ст.ложки; свежий огурец - 1 шт.; пекинская капуста

• Корейская кухня
• Свинина

Печень по-албански

Ингредиенты — печень - 0,5 кг (у меня печень индейки, но лучше брать говяжью); растительное масло - 0,5 стакана; картофель - у меня 7 штук; луковица - 0,5 шт. (взяла целую, но это много); соль, молотый черный перец по вкусу; зелень петрушки; лимонный сок - 1 ст.ложка; сумах и паприка по вкусу; мука - 1,5 стакана; вегета по вкусу; растительное масло - 1 литр

• Балканская кухня
• Субпродукты

Запеченные баклажаны под сырной шапкой

Ингредиенты — Понадобится:; Баклажан; Паприка красная и жёлтая; Йогурт натуральный густой; Чеснок; Помидор; Сыр тертый; Оливковое масло; Петрушка

• Авторские рецепты
• Баклажаны, кабачки и цуккини

Фалафель в лаваше

Вкусный ролл с фалафелем, овощами и йогуртовым соусом

• Еврейская кухня
• Фасоль и бобовые

Лечо с кабачками и морковью

Ингредиенты — 4 кг кабачков; 1 кг моркови; 1 кг лука; 1 кг сладкого перца; 4 л томатного сока; 500 г томатной пасты (можно и без неё); 2 стакана 6% уксуса; 2 стакана подсолнечного масла; соль по вкусу (2-4-6 ст.л. с горкой); сахар по вкусу (примерно 1-2-3 стакана); 12-15 шт. душистого перца; 15-20 шт. перца горошком; 5-8 шт. лаврового листа; гвоздика по желанию; острый перец по желанию

• Авторские рецепты
• Кабачки, баклажаны, патиссоны

Острые кабачки "Аджи"

Ингредиенты — 10 кг кабачков; 1 кг сладкого перца; 1 кг моркови; 0,5 кг чеснока; 2 шт. горького перца; 0,5 л уксуса; 0,5 л растительного масла; 8 ст.л. сахара; 4 ст.л. соли; зелень укропа и петрушки

• Авторские рецепты
• Кабачки, баклажаны, патиссоны

"Кабачковые палочки"

• Авторские рецепты
• Кабачки, баклажаны, патиссоны

Кабачки "Ароматные"

Ингредиенты — 2 кг кабачков,; по 200 г петрушки и чеснока.; ; Для маринада:; ; 0,5 л воды,; по 1 стакану сахара и растительного масла,; 0,5 стакана 6%-ного уксуса,; 3 ст.л. соли,; 4-5 горошин чёрного перца.

• Авторские рецепты
• Кабачки, баклажаны, патиссоны

Кабачки в томатной заливке

Ингредиенты — 3 кг кабачков; ; Для маринада:; ; 1 л воды; 1 стакан сахара; 1 стакан растительного масла; 1 стакан 9%-ного уксуса (я использовала 6%-ный яблочный); 1 стакан томатного соуса (я использовала томатную пасту, разведенную до густоты соуса); 3 ст.л. соли; укроп, чеснок

• Авторские рецепты
• Кабачки, баклажаны, патиссоны

Кабачки в томате (лечо)

Ингредиенты — На 3 кг очищенных кабачков:; ; 2 кг помидоров,; 100 г чеснока (можно больше) и острый перец (по вкусу) прокрутить на мясорубку,; добавить 100 г сахара,; 2 ст.л. соли,; 100 г уксуса 9% (столовый я заменяю на яблочный ),; 100 мл подсолнечного масла.; 1 кг лука (по желанию),; 1 кг сладкого перца (по желанию)

• Авторские рецепты
• Кабачки, баклажаны, патиссоны

Жареные кабачки в сырной панировке

• Авторские рецепты
• Баклажаны, кабачки и цуккини