Алу парантха

Ингредиенты

  • Манная крупа
  • вода
  • соль
  • картошка
  • кинза
  • петрушка
  • специи
  • растительное масло.
Очень вкусные лепешечки.

Приготовление

Мне эти лепешки очень понравились. Вкусные Rolling Eyes
Пошаговое приготовление вы можете увидеть в авторской теме Grenedina
С миру по нитке
 
Ингредиенты:
2-3 порции
Тесто:
250 г манной крупы
250 г кипятка
соль по вкусу
растительное масло
мука для раскатки
Начинка:
картофель 5-7 шт
зелень: по пучку петрушки и кинзы
специи: молотый кориандр, корица, черный перец(или чили), гвоздика молотая, аджвайн (я добавила только перец)
Дополнительно:
топленое масло 2 ст.л (или обычное сливочное)
растительное масло
Приготовление:
В манку понемногу добавлять кипяток, постоянно помешивая. Посолить. Нужно учитывать, что манная крупа намного легче воды, поэтому внешне воды будет в два раза меньше. Получившуюся густую массу месить, пока тесто не будет прилипать к рукам. Сформировать шарик, обмазать растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 30-60мин
Тем временем картофель почистить, отварить в соленой воде. (дома картошки было поменьше и я добавила еще и морковь, тоже вкусное пюре получилось) Приготовить пюре, но без молока, только со сливочным маслом. В пюре добавить специи и зелень.
Взять небольшой кусочек теста и приплюснуть.
Раскатать не очень тонко, смазать сверху растительным маслом, выложить в центр много начинки.
Края защипать
Придавить
Тонко раскатать, стараясь не порвать тесто(чтобы тесто не рвалось начинка не должна быть влажной). Если вдруг оно порвалось - ничего страшного, присыпать дырку мукой.
Лепешку обжаривать 1-2 мин на сухой сковородке, постоянно переворачивая, потом в сковороду добавить столовую ложку растительного масла и обжаривать до румяной корочки, постоянно переворачивая.
Лепешка будет пытаться вздуться, токда аккуратно лопаткой, но не сильно, придавливать.
Готовые лепешки смазать топленым маслом, выложить на салфетку и накрыть крышкой.
 
Приятного аппетита! Smile
Noza
  • Регистрация 19.05.2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Рецепты 78
Вт, 16 апр 2013 11:39

  • Просмотров — 7624
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 16 апр 2013 12:44
Очень интересный рецепт с манкой! В Закладках! Smile
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Вт, 16 апр 2013 14:18
Нкмолодая мамочка, надеюсь понравятся так же как и мне Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Ср, 17 апр 2013 15:34
Sarvina, никогда такие не пробовала. Выглядят отлично! Very Happy
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Чт, 18 апр 2013 13:43
Sarvina, очень соблазнительно выглядят лепешечки! Good Rolling Eyes
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Чт, 18 апр 2013 20:35
Nariko, chis-alla, девочки, приготовьте такие лепешки, они очень вкусные Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Пт, 26 апр 2013 01:51
Sarvina, Отличные лепешечки Smile
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Пт, 26 апр 2013 21:16
Emerald, спассибо Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели