Батон домашний

Рецепт SeraFima. Вкуууууусно!

Приготовление

Рецепт SeraFima. Вкуууууусно!
Рецепт автора с моими изменениями. Фото мое. Smile

- 2 стакана белой муки
- 2 ст.л сухого молока
- 1 ч.л без горки соли
- 1 ст.л без горки сахара
- пару ложек подсолнечного масла
- 1 ч.л сухих дрожжей
- 200 мл теплой воды или молока
- 1 желток+ 1 ст.л воды для смазывания батона (я просто смазала молоком)

Дрожжи смешать с сахаром и залить теплой жидкостью, перемешать, накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 10-15 минут. Муку смешать с сухим молоком, сахаром и солью. Добавить жидкость с подошедшими дрожжами и перемешать. Замешиваем мягкое тесто. Хорошо вымешиваем тесто, чтобы отставало от рук. Накрываем полотенцем и даем тесту подойти в теплом месте в 2-3 раза.
Обминаем хорошо! В это время тесто высвобождается от излишков углекислого газа. Формируем батон (тесто раскатать в квадрат и свернуть в плотный рулет) и кладем на застеленый протвинь. Даем подойти минут 20-30. Делаем пару надрезов очень острым ножом.

Нагреть духовку до 220 градусов. Поставить подошедший батон и сразу же прикрутить до 180 градусов Цельсия. Печь около 30 минут, до румяного цвета.

Душистый, мягкий, вкусный.
Уже половины нет. Very Happy

Смачного!

Черешня

Ира

Регистрация 15.01.2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Ср, 2 сен 2009 17:21

Просмотров — 35073
Комментариев — 21
Оценок — 6
Рейтинг — 5
Нравится — 8

По чайно ложечке туда и туда. Но это не принципиально. Можно всю столовую ложку сразу в дрожжевую смесь, а в муку не надо. Растительное масло добавляется перед окончанием замешивания. Тогда тесто получается очень эластичным, а при выпечке становится пышным.

Olga-Olga, Smile

Похож на магазинный, только вкуснее. Smile

Лорэна, Surprised

Ни в коем случае нельзя добавлять масло в жидкость. Только в конце замешивания теста. Когда мука уже напиталась жидкости и стала набухать ее клейковина. Если растительное масло добавить сразу, выпечка получится не такой пышной и воздушной, а то и вовсе не поднимется.
2 стакана муки (стакан 250 мл) = 320 грамм. Smile

Светик 74

Пользователь

Наверх

Регистрация 20 ноя 2009
Индекс активности 6
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 18 дек 2009 21:02

Очень вкусный батон!!

Bilana

Пользователь

Наверх

Регистрация 1 апр 2009
Индекс активности 180
Рейтинг автора 3

Профиль ЛС

Чт, 6 май 2010 10:14

Сделала такой батон, но он у меня не такой красивый как у Вас получился. Уже в духовке почему-то опустился. Помогите пожалуйста. Что я сделала не так? Как думаете, могло ли на это повлиять то что он у меня не 30 мин. подходил перед тем, как поставить в духовку, а больше? Хотелось бы исправить все свои недочеты и научиться печь хлеб.
Но он все равно вкусный получился. Дети (мои и кто в гостях как раз был) слопали за милую душу. Просят еще.

ВаляЧб

Пользовательница

Наверх

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Чт, 20 май 2010 23:29

Подтверждаю Yes2

Батон очень вкусный Good

Ирочка, спасибо за рецепт Thank_you

не такой красавчик, как у Иры Surprised

но это был первый батон, выпеченный мною Very Happy

Merily

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 мар 2009
Индекс активности 231
Рейтинг автора 3
Город Санкт-Петербург
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 17 июн 2010 09:58

Батон просто загляденье!!! Рецепт утянула себе, спасибо))

___________________
Меня зовут Марина Smile

ВаляЧб

Пользовательница

Наверх

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Вс, 25 июл 2010 00:52

Ирочка! У нас похолодало до +30С Very Happy

и я опять испекла батон Rolling Eyes

Shahchik

Kulinar

Наверх

Регистрация 28 дек 2009
Индекс активности 384
Рейтинг автора 13
Город Tashkent
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пт, 27 авг 2010 07:57

просто супер.

Иннеса

романтик

Наверх

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 24 фев 2011 16:53

ВаляЧб,
Валюш, это батон, а шедевр! Браво! Smile

Ириш, ну ты и мастерица.... Very Happy

Витаминка

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 июн 2009
Индекс активности 54
Рейтинг автора 2
Город Новосибирск

Профиль ЛС

Пт, 22 апр 2011 21:33

Батон легкий в изготовлении и довольно вкусный. (Я делала его уже два раза.)
Спасибо за рецепт! Smile

Luly

Пользователь

Наверх

Регистрация 11 июл 2011
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0
Город Тольятти

Профиль ЛС

Пн, 11 июл 2011 13:40

Вот прям сейчас пеку батончик, он такой большой получился , даже не ожидала, тесто делала в ХП, очень удобно оказалось. У меня газовая духовка и поэтому батон там уже 40 минут сидит, надеюсь пропечется, запахи с кухни просто отпад.

KnopkaVln

Пользователь

Наверх

Регистрация 22 июл 2010
Индекс активности 453
Рейтинг автора 26
Город Norwich
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 4 апр 2013 02:08

увидев такой вкуснющий батон на фото не смогла удержаться, тем более, что хорошего вкусного хлеба у нас тут и нету. Результат обалденнный, дети уже пол батона слопали. Вкус детства! Ну и как с такой вкуснятиной на диету сесть?! Confused