Хлеб Kesu, с большим количеством сыра, от индейцев гуарани.

Ингредиенты

Тесто:
400 гр. Мука В/С
15 гр. Дрожжи свежие (5гр, Сухих)
25 гр. Мёд
35 гр. Полента быстрого приготовления
30 гр. Сахар
10 гр. Соль
15 гр. Молоко сухое
2 Яйца
130 мг. Молоко комнатной температуры
35 гр. Масло
300 гр. Сыр твердый
1 ч.л. Куркума (для цвета и по желанию)
Смазка:
1 Желток
6 ч.л. Молоко
Немного сыра.

Восхитительный хлеб с сыром, который, на мой взгляд, известен как Пан Kesu (на языке гуарани kesu - сыр). Наслаждайтесь этим хлебом, с соусом для пиццы или кетчупом. Он также отлично подойдут к сырой ветчине (Пармская ветчина).

Приготовление

1. Муку в сформировать в виде короны.
В центр добавить дрожжи, мед, поленту, сахар, соль, сухое молоко и яйца.
Добавить молоко или воду. Слегка перемешать до однородного состояния.

2. Добавляем масло кусочками и сыр натертый. Месить до однородности, примерно 10-15 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Накрыть тесто пленкой (полотенцем), и дать тесту отдохнуть, пока не увеличится в объеме, вдвое. Это займет не менее 1 часа.

3. Формируем небольшие булочки. При желании булочки можно начинить дополнительно моцареллой. Примерно от 80 до 100 гр, каждая булочка.
Выложите булочки, в предварительно смазанную, маслом форму. При желании можно оставить в центре место, куда после запекания можно поставить небольшую миску с соусом для пиццы или кетчупом.
Дать постоять в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое.
4.Смешать желток с молоком. С помощью кисти смазать булочки и распределите по поверхности оставшиеся тертый сыр.
Выпекать в духовке при 180?Св течение 25-30 минут до золотистого цвета.
Вынимая из духовки, смажьте растопленным маслом. По желанию, можно приправить чесноком и петрушкой.
Наслаждайтесь с соусом для пиццы или кетчупом. Булочки также отлично подойдут к сырой ветчине.

Приятного аппетита!