Рогалики ГОСТ

Эта выпечка тоже одно из воспоминаний из детства)))) магазинные в сравнение не идут,муж и ребенок уплетают их за пол часа,а пеку я их не в маленьких количествах)))

Приготовление

Для опары нам понадобиться
200 г муки
пол пакетика дрожжей саф момент
100 гр воды

Для основного теста
250 г муки
5 г соли
20 г сахара
40 маргарина или сливочного масла
100 мл воды

Готовим опару Растворим в теплой воде дрожжи, влить в муку и хорошо размешать. Оставить для брожения на 3 часа
Влить в опару оставшуюся воду, добавить сахар, соль, муку, вмешать потихоньку растопленный маргарин и вымешать упругое тесто,оставить его еще на часик,затем обмять и разделить на несколько частей,у меня в среднем кусочек вышел по 112-115 гр и скатать их в шарики,накрыть и дать отстояться еще 20 минут, затем формируем наши рогалики и опять оставляем на расстойку на час,затем обмазываем водой,обсыпаем кунжутом (в идеале мак) и в духовку на 10-15 минут

Milanka05

Пользователь

Регистрация 22.10.2010
Индекс активности 176
Рейтинг автора 55
Рецепты 43

Профиль ЛС

Чт, 20 мар 2014 19:40

Просмотров — 12255
Комментариев — 9
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

У меня пара вопросов.
1) "Прибавить муку, вмешать потихоньку маргарин" - не поняла - кусок или растапливаешь?
2) про формовку: ты сперва поделила на кусочки по 112-115 гр и скатала их в шарики, а затем формировала рогалики - это как? Я обычно тесто на 6 рогаликов раскатываю в круг, режу через центр на сегменты и каждый треугольник скручиваю в рогалик, а ты?

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Milanka05

Пользователь

Наверх

Регистрация 22 окт 2010
Индекс активности 176
Рейтинг автора 55
Город дербент
Рецепты 43

Профиль ЛС

Чт, 20 мар 2014 23:51

Баба Яга, спасибо за замечание,в тесто вмешать маргарин растопленный,именно здесь я раскатывала рогалик с кружочка,сначала в овал,затем немного края раскатывала и сворачивала

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 142
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Чт, 20 мар 2014 23:53

Milanka05, Теперь понятно, спасибо!
Напиши, как тебя зовут!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Milanka05

Пользователь

Наверх

Регистрация 22 окт 2010
Индекс активности 176
Рейтинг автора 55
Город дербент
Рецепты 43

Профиль ЛС

Чт, 20 мар 2014 23:56

меня зовут Милана)))

academy

Пользователь

Наверх

Регистрация 12 авг 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 15

Профиль ЛС

Пт, 21 мар 2014 19:24

Milanka05, Milana! Я поняла, что это не сладкая выпечка, а булочки-рогалики! Так разделывать, наверное, для булочек более удобно, чем раскатывать в круг, резать на сегменты, а затем сворачивать. Должно быть вкусно! Молодец! 5! Give_heart