Шоколадные булочки

Такие булочки пекут в Финляндии на масленницу.

Приготовление

Эти булочки традиционно делают без добавления какао в тесто.и в начинку используют варенье и взбитые сливки или просто взбитые сливки и сверху посыпают миндальными хлопьями.

Шоколадные булочки
Тесто: 1дл=100мл
5дл молока
50гр свежих дрожжей (на мой вкус дрожжей можно немного уменьшить)
2дл сахара
1чл сахара
1,5дл какао порошка
150гр маргарина
примерно 12дл муки

Начинка:
100гр темного шоколада
150гр миндальной массы

Сливочная начинка:

2дл сливок
1стл какао
1стл сахара

1. Смешать в теплое молоко дрожжи,сахар,соль.Смешать какао и 3дл муки и добавить в смесь. Добавить оставшуюся муку и мягкий маргарин. Замешать тесто.
2. Дать подняться тесту 2 раза.
3. Скатать из теста шарики дать 15 минут подняться.Смазать яйцом и выпекать 12-15 минут при 200гр.
4. Растопить шоколад на водяной бане.Натереть на крупной терке миндальную массу и смешать с шоколадом.

5. Остывшие булочки разрезаем пополам. из шапачки вынимаем тесто(это тесто добавляем в массу шоколадную и миндальную) в полученную ямку кладем начинку из шоколада и минд.массы.Поверх кладем взбитые сливки и накрываем второй половинкой булочки.Сверху можно украсить сахарной пудрой.

Luna

Кулинар

Регистрация 06.12.2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Рецепты 42

Профиль ЛС

Пн, 1 фев 2010 23:03

Просмотров — 9227
Комментариев — 7
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 0

помоему это одно и то же.но в рецепте было написано миндальная масса я и купила именно ее.А начинка кажется слегка жидкой так это взбитые сливки,но они не расстекаются а если есть после холодильника так вообще все застывшее.

Спасибо! Smile

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 2 фев 2010 16:24

Luna,

у меня там подписано 1дл=100мл следовательно 2дл сливок=200мл

ой, прости не заметила Embarassed

я так и подумала, что миндальная масса это и есть марципан. надо будет в магазине поискать. Я так люблю, когда начинка в булочке слегка ещё жидковатая, а тут ещё и шоколадная - нямочка