Сырные облака

Быстрые, легкие облачка из заварного сырного теста

Приготовление

1 ст молока, 80-100 г сливочного масла, 1 ст муки, 0,5 ч.л соли, 3-4 яйца, 150-200 г тертого сыра разных сортов, 1/3 ст. сахара

Молоко, сливочное масло, сахар и соль довести до кипения. Всыпать муку и быстро заварить тесто. Снять с огня и тут же разбить 1 яйцо. Быстро вымешать. Остудить до теплого. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Должно получиться однородное, блестящее тесто консистенции очень густой сметаны, тяжело спадающее с ложки. Всыпать тертый сыр и вымешать. Выстелить противень для выпечки бумагой. Смазать бумагу сливочным маслом. Выкладывать тесто по 1 ч.л на бумагу, оставляя промежутки. У меня на лист выходило 15 штук. Поставить в разогретую до 210-215С духовку. Выпекать, пока облака не подрумянятся. Первая партия печется подольше, остальные вполовину меньше. Надо смотреть. Первые 10-15 минут духовку открывать нельзя. Облака должны вырасти.

Обалденно в теплом и горячем с пылу-жару виде. Воздушное тесто с ярковыраженным сырным вкусом. В холодном виде больше похоже на маленькие булочки. Сыра лучше брать разных сортов, будет вкуснее и вкус ярче выражен. Замечательно к кофе, пиву, с молоком. Угощайтесь.

Амариллис

Хамелеон

Регистрация 10.03.2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Ср, 11 май 2011 12:34

Просмотров — 11788
Комментариев — 10
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Приготовила, всё отлично получилось. Спасибо за рецепт. Ставлю "отлично". Единственное, что я смазала маслом сам противень, и мои эклерчики снизу очень потемнели. Но на вкусе не отразилось)

Каждый рожден быть счастливым