Пончики творожные по ГОСТ

Приготовление

Пончики творожные по ГОСТ ( спасибо за рецепт Lisss's)

Ингредиенты
творог 420г
мука пшеничная 230г
сахар 41г
яйцо 2-3шт
соль 1/3ч.л.
фритюр для жарки
сахарная пудра для обсыпки

Способ приготовления:

творог протереть или размолоть блендером, желтки растереть с сахаром.
в творог добавить муку и желтки.
отдельно взбить белки, посолить.
в тесто ввести белковую пену, соду и раствор лимонной кислоты, все тщательно перемешать.
по ГОСТ надо делать огромные шары по 80г, я делала небольшие шарики по 40г. жарить во фритюре при 160С в течение 10-15мин. готовые пончики посыпать сахарной пудрой

Галченок

Кулинар

Регистрация 27.01.2008
Индекс активности 1 476
Рейтинг автора 29
Рецепты 15

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2011 19:39

Просмотров — 17972
Комментариев — 11
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Я тоже такие давно не делала,- с пол-года точно!!! а ведь муж любит... и даже ругался, что я вспомнила про этот рецепт спустя десять лет совместной с ним жизни- до того ему понравилось. Smile

Галь, и тоже ведь здоровыми не делаю Smile

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...

Татьяна27

Пользователь

Наверх

Регистрация 8 июл 2011
Индекс активности 22
Рейтинг автора 6
Город Odessa

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2011 21:38

ммм,очень вкусно!

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2011 22:16

Эх, кто бы подкинул парочку! Напеку, так ведь слопаю...

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2011 23:05

Маруся Андрюшина, Ох-Ох-как же мы любм своих мужей1. Быстро пончики к чаю First_move

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2011 23:08

ряря, Так поэтому стараюсь меньше печь, а если напеку, отдаю сыну!

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Наверх

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Ср, 5 окт 2011 23:18

Вкуууусно !Не пекла их уже пять лет Confused

,забылось как-то.А когда дети были маленькими,то почти через день пекла,чтобы накормить свою ораву Very Happy

!Теперь орава выросла,расползлись кто-куда ,печь пончики некому стало.Надо бы для себя немного сделать....А запаааах!!!!!!Сюда повеяло Very Happy

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 7 окт 2011 23:55

вкусненько очень Smile

у меня вопрос, а сколько соды ты кладешь или заменяешь соду разрыхлителем, а то и то и то указано в рецепте, и раствор лимоной кислоты, кислоту в воде растворить надо или можно порошок и сколько кислоты надо

Галченок

Кулинар

Наверх

Регистрация 27 янв 2008
Индекс активности 1 476
Рейтинг автора 29
Город Подмосковье
Рецепты 15

Профиль ЛС

Вс, 9 окт 2011 09:24

Девочки, спасибо всем за хвалилки. это действительно очень вкусно.
Verunchik70, лимонная кислота (развести в 1ч.л. воды) 0,1г
вместо соды и лим.кислоты можно взять пекарский порошок 1/2ч.л